القهوة; وهو مشروب معقد يحتوي على أكثر من ألف مركب نشط بيولوجيًا مثل الكافيين وكحول الديتربين وحمض الكلوروجينيك. يوفر حمض الكلوروجينيك الموجود في القهوة خصائص مضادة للأكسدة للقهوة. يعرف العالم كله مدى أهمية مضادات الأكسدة لصحتنا وأهمية تناول الخضار والفواكه.
وتدين القهوة بتأثيراتها المنشطة والمعززة للتركيز إلى الكافيين الذي تحتوي عليه. وتشمل التأثيرات الفسيولوجية للكافيين زيادة في معدل التنفس ومعدل الأيض، وارتفاع مفاجئ في ضغط الدم.
المادتان الموجودتان في القهوة، ونطلق عليهما كحول الديتربين، هما من المواد التي يمكن أن نقول إنها تحتوي على الكوليسترول- زيادة تأثير القهوة. وبالطبع هذا لا يعني أنه "إذا شربنا القهوة سنصاب بمرض الكوليسترول"، ولكن يمكننا القول أنه يجب الحذر من تناول القهوة المغلية مثل القهوة التركية.
الآثار الصحية العامة للقهوة
يعد الحد من تناول الكافيين أمرًا مهمًا للغاية، خاصة عند الأطفال. الكمية اليومية الموصى بها من الكافيين التي يمكن استهلاكها لكل كيلوغرام (كجم) للأطفال هي 2-3 ملجم / كجم / يوم كحد أقصى، ولكل شخص بالغ يتمتع بصحة جيدة، يوصى بحد أقصى من تناول الكافيين يبلغ 400 ملجم / يوم (يمكننا التفكير في ذلك) مثل 2-3 فناجين من القهوة). الاستهلاك المفرط للكافيين يسبب آثارا سلبية مثل الصداع والغثيان والقلق وارتفاع ضغط الدم والشعور بعدم الراحة. عوامل مثل عمر الشخص وجنسه ووزنه تغير الحاجة إلى الكافيين حسب الفرد.
تشير الدراسات حول استخدام الكافيين لدى النساء إلى أن تناول 300 ملغ من الكافيين يقلل من معدل الخصوبة، وبالمثل فإن تناول أكثر من 300 ملغ من الكافيين تناوله أثناء فترة الحمل يزيد من خطر الإجهاض وولادة الأطفال، ويظهر أنه يسبب اضطرابات خلقية. ويعتمد تقييد تناول الكافيين لدى النساء الحوامل بشكل عام على هذا الأمر.
أود تصحيح مفهوم خاطئ شائع مفاده أن الدراسات التي أجريت في السنوات الأخيرة أظهرت أن استهلاك القهوة يرتبط بأمراض القلب وخفقان القلب لدى الأشخاص الذين يستهلكون القهوة بانتظام. لا تدخن يومياً، وليس لديك تاريخ عائلي للإصابة بأمراض القلب الوراثية، ولا تسبب مشاكل، بل على العكس لها تأثير وقائي ضد خطر الإصابة بأمراض القلب. وكما قلت فإن الشروط المذكورة أعلاه مهمة في ذلك.
لدرجة أن القهوة فعالة فقط ضد أمراض القلب. وبالإضافة إلى تأثيره الوقائي، فقد ثبت من خلال العديد من الدراسات أن له تأثيراً صحياً يقلل من معدل الوفيات العام. كما ثبت أن القهوة لها تأثير وقائي ضد أمراض مثل الزهايمر ومرض باركنسون لدى كبار السن.
إن تناول 2-3 أكواب من القهوة يوميًا له أيضًا تأثير وقائي ضد الأزمات القلبية. وعلى الرغم من أن الأمر نفسه لا ينطبق على استهلاك كمية أقل أو أكثر من الكمية المحددة، إلا أن هذه الكمية من استهلاك القهوة تلبي بالفعل الكمية الموصى بها من الكافيين للبالغين.
على عكس ما هو معروف منذ سنوات، فإنه لقد ثبت الآن والعلاج الحالي أن القهوة لها تأثيرات إيجابية على وظائف الكبد، بل وتم إضافتها إلى الطرق.
بعد أن تتبنى نمط حياة صحي بشكل عام وتحرص على إبقاء صحتك في أعلى مستوياتها مستوى ممكن من خلال اتباع نظام غذائي منتظم ومتوازن، لا تنس قبول القهوة كمساعد لصحتك وتناولها بانتظام.
قراءة: 0
