مخزن جيد للبروتين: السمك

تعتبر الأسماك بديلاً جيدًا للبروتين عن اللحوم. تعتبر الأسماك مصدرًا خاليًا من البروتين ومنخفضًا مقارنة باللحوم الحمراء.

لماذا يعتبر السمك مصدرًا للبروتين؟

على الرغم من اختلاف أصناف الأسماك في قيم البروتين، إلا أنها من أهم الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية.

يحتوي سمك القد الذي يبلغ وزنه 125 جرامًا على 26 جرامًا من البروتين، و1 جرام من الدهون، و120 سعرة حرارية. وتحتوي الكمية نفسها من شريحة لحم اللحم الأحمر على 28 جرامًا من البروتين و18 جرامًا من الدهون و278 سعرًا حراريًا. نظرًا لمحتواها العالي من البروتين، تحتل اللحوم مكانًا مهمًا في جميع برامج النظام الغذائي. ومع ذلك، فإن الأضرار التي يسببها البروتين المأخوذ من اللحوم من حيث الكولسترول السيئ لا تزال موضع نقاش. من ناحية أخرى، يبدو أن السمك هو المنقذ في هذه المرحلة. لأنه غني جدًا بأحماض أوميجا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة. لهذا السبب، يوصى بأن يتناول الأفراد البالغون ما لا يقل عن 250 جرامًا من الأسماك أسبوعيًا في برامج النظام الغذائي في الولايات المتحدة، مما يضع الأسماك في المقدمة في تفضيل البروتين. تعتبر الأسماك مصدرًا أصغر حجمًا وأقل بروتينًا من اللحوم الحمراء. عند طهيها، تحتوي قطعة سمك القد التي يبلغ وزنها 125 جرامًا على 26 جرامًا من البروتين وجرام واحد فقط من الدهون و120 سعرة حرارية. وتحتوي نفس الكمية من شريحة لحم تي بون على 28 جرامًا من البروتين و18 جرامًا من الدهون و278 سعرة حرارية. في الواقع، توجد دهون أوميغا 3 أيضًا في الخضار الورقية، وخاصة الرجلة وزيت بذور اللفت وزيت بذور الكتان وزيت الجوز. ومع ذلك، فإن نوع النفط الموجود في هذه المصادر هو الرائد. ومن هنا يتم تصنيع الأسماء المختصرة EPA وDHA التي يستخدمها الجسم.

الأسماك الصديقة للأوميجا 3

أغنى غذاء بالأوميغا3 الحيوانية هو زيوت السمك. اللحوم والحليب وبيض الحيوانات البرية غنية أيضًا بالأوميغا 3. ولسوء الحظ، بما أن الأسماك المستزرعة تتغذى على الأعلاف الاصطناعية، وليس الطحالب، فإن محتواها من أوميغا 3 منخفض للغاية. يختلف محتوى أوميغا 3 في الأسماك أيضًا. الأسماك التي تحتوي على أكبر نسبة من أوميغا 3 هي أسماك المياه الباردة أو الأسماك ذات القاع العميق.

أوميغا 3'l أنها تزيد من مقاومة البرد للأسماك. أسماك الماء البارد (القاع) مثل الماكريل والرنجة والتونة والسلمون والسردين هي أسماك زيتية وغنية بالأوميجا 3. يوجد القليل جدًا من أوميجا 3 في الأسماك الخالية من الدهون.

ما هي فوائد الأسماك؟

الميزة الرئيسية للأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك هي أنها تساهم في إنتاج الطاقة في الجسم. ترتبط هذه الأحماض الدهنية بالأكسجين في الجسم، وتنقل الإلكترونات وتوفر الطاقة. ولهذا السبب، فإن اتباع نظام غذائي غني بزيت السمك يخفف من التعب، ويزيد من قوة القبضة والحركة.

ارتفاع نسبة أوميغا 6/أوميغا 3 في النظام الغذائي له آثار سلبية على تكوين السرطان وتطوره؛ تؤثر الدهون الغذائية على تطور السرطان وتطوره. في هذا السياق، تعتبر W-6s منشطة بينما تكون أوميغا 3 مثبطة. ولذلك فإن معدل الإصابة بالسرطان أقل بكثير في المجتمعات التي تستهلك كمية كافية من الأوميغا 3. هناك أدلة قوية على أن أحماض أوميغا 3 الدهنية تمنع أمراض الشريان التاجي. لقد تم توثيق أن مشاكل القلق والحزن والنوم تقل لدى الأشخاص الذين يتناولون جرامًا واحدًا من أحماض أوميجا 3 الدهنية لمدة 12 أسبوعًا. استهلاك الأسماك أثناء الحمل: معظم نمو الدماغ يحدث أثناء الحمل وفي السنتين الأوليين من الحياة.

لهذا السبب، يجب البدء بتناول مكملات أوميجا 3 قبل الحمل وخلال الثلثين الأولين من الحمل وأثناء الرضاعة.

من المناسب لمن يعانون من مشاكل مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والروماتيزم الالتهابي والتهابات الأمعاء وأمراض الكلى تناول حبوب السمك. وتختلف الكمية التي يجب تناولها يومياً حسب العمر والجنس والمرض المصاحب. يجب على أولئك الذين يتناولون مخففات الدم استشارة الطبيب قبل تناول زيت السمك.

_{قراءة: 0}