شرب الكفير من أجل الصحة!

الكفير هو مصدر طبيعي للبروبيوتيك. وهو منتج ألبان مخمر يحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك والخميرة. الطريقة التقليدية لصنع الكفير هي إضافة حبوب الكفير مباشرة إلى الحليب.

فوائد الكفير

إنه صديق للأمعاء

ما الذي يجعل الكفير ذا قيمة هو أنه صديق للأمعاء هو أنه مشروب. تعمل البروبيوتيك على تنظيم الجهاز الهضمي عن طريق زيادة البكتيريا المفيدة في الأمعاء. إن زيادة البكتيريا المفيدة في الأمعاء تضمن عمل الجهاز الهضمي بشكل أكثر انتظامًا، وتخفف من شكاوى الإمساك وتقوي المناعة. الكفير له تأثير حليبي معتدل. يجب استهلاك الكفير لاستعادة الكائنات الحية الدقيقة المعوية لدى الأشخاص الذين تعرضوا للعلاج بالمضادات الحيوية. تناول كوبًا واحدًا من الكفير يوميًا لتنظيم عمل الأمعاء.

يقوي جهاز المناعة

هناك علاقة مباشرة بين التغذية والجسم. الجهاز المناعي. أظهرت الدراسات أن الكفير له تأثير تنظيمي على آلية المناعة. الاستهلاك المنتظم للكفير يمنع إنتاج العوامل التي تعطل جهاز المناعة في المعدة والجهاز المعوي.

يخفض الكولسترول السيئ ويزيد الكولسترول الجيد

يزيد الكفير من الكولسترول الجيد بينما يخفض الكولسترول السيئ. هذه النتيجة هي بالضبط التغيرات التي يجب أن تحدث في نسبة الكوليسترول للحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

مفيد لعدم تحمل اللاكتوز

اللاكتوز هو اسم الكربوهيدرات الموجودة في منتجات الألبان. عندما لا يكون هناك إنزيم بيتا جالاكتوزيداز الذي يكسر اللاكتوز في الأمعاء، تحدث مشاكل مثل الغازات والانتفاخ والإسهال في الجهاز الهضمي بعد استهلاك الحليب. نظرًا لانخفاض محتواه من اللاكتوز وارتفاع نشاط بيتا جالاكتوزيداز، يسهل الكفير هضم اللاكتوز ويقلل من الشعور بالانتفاخ لدى الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

يقمع الخلايا السرطانية

المخمرة: لقد ثبت أن الأنشطة المضادة للطفرات لمنتجات الألبان (الزبادي والكفير) أعلى من الحليب غير المخمر. بعض البروتينات والببتيدات الصغيرة التي تحتويها لها هذا التأثير. ويعتقد أنه مات. يحتوي الكفير على عنصر قابل للذوبان في الماء يسمى كيفيرانين، ويتم إنتاجه بواسطة حبوب الكفير. وقد وجد أن الكيفيرانين له نشاط مضاد للورم في الدراسات. البروتينات الموجودة في الكفير لها أيضًا نشاط مضاد للورم. وخاصة أن مجموعة الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت لها حصة مهمة في التأثيرات المضادة للسرطان للكفير. يتطلب النظام الغذائي الوظيفي الاستهلاك المنتظم لمنتجات الألبان الطبيعية، وخاصة الكفير.

ينظم نسبة السكر في الدم

وقد وجد أن الكفير يزيد من دخول الجلوكوز إلى خلايا العضلات الهيكلية، أي أنه يقلل من مستوى الجلوكوز ( السكر) في الدم، مما يزيد من استخدام الجلوكوز كطاقة في العضلات. لهذا السبب، يساعد تضمين الكفير في النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع 2 على تنظيم نسبة السكر في الدم.

فعال في أمراض الحساسية مثل الربو والتهاب الجلد التأتبي

الربو القصبي، التهاب الجلد التأتبي، في أمراض الحساسية مثل زيادة الحمضات في الدم وفي الأنسجة ذات الصلة. لقد وجدت الدراسات أن الكفير يقلل من زيادة الحمضات، وهو عنصر في الجهاز المناعي يلعب دورًا في تفاعلات الحساسية. ولهذا السبب فإن الكفير فعال في الحماية والوقاية من أمراض الحساسية.

عصير الكفير الذي يعمل على تحسين الأمعاء

• 1 كوب من الكفير العادي

• 1 كمثرى صغيرة (مع القشرة)

• 1 تين مجفف أو برقوق

• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكتان

التحضير: تقطيع الكمثرى والتين المجفف ووضعهما في المحضرة، ثم إضافة الكفير وبذور الكتان ومعالجتها جميعًا. يمكنك شربه في الصباح على معدة فارغة أو قبل ساعتين من النوم. شهية طيبة.

 

_{قراءة: 0}