تحضير الطعام الصحي وتقنيات الطبخ

لدي اقتراحات لتقليل فقدان الفيتامينات والمعادن التي قد تحدث أثناء تحضير الأطعمة

• شراء أكبر عدد ممكن من الخضار والفواكه التي نستهلكها في الموسم

• تقطيع الخضار الورقية الخضراء باليد، خاصة عندما تكون قريبة من الطهي، وتناولها فورًا

• طهي الأطعمة نيئة ، بدون تحميص، وعلى البخار، في عصير خاص بها، في الفرن.

• تقشير الخضار ناعمًا جدًا

• تناول الطعام دون الإفراط في طهيها

• عدم استخدام طريقة القلي العميق

• p>

• شراء الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والدجاج بدون دهون وعدم إضافة زيت إضافي أثناء الطهي

• الطهي على الشواية، في الفرن، في طنجرة الضغط.

• في حالة الشواء يجب الحرص على ترك مسافة لا تقل عن 20 سم بين اللحم والنار

• عدم حرق اللحم أو تدخينه

• تغيير عادات الأكل التي تؤدي إلى استهلاك اللحوم النيئة

• تذويب مجموعة اللحوم في الثلاجة فقط، لا تذوبها دافئة الماء أو في الشمس أو في الخارج أو على المدفأة.

• للوقاية من التسمم الغذائي، عند طهي الأطعمة الحيوانية، تأكد من طهي اللحوم جيدًا، بما في ذلك الجزء الأوسط

• عند تسخين هذه الأطعمة يجب التأكد من طهيها على درجة حرارة عالية

  p>

• عدم تناول البيض النيئ

• التأكد من غسل اليدين بعد ملامسة البيض

• اللحوم وفصلها عن لوح تقطيع الخضار وعدم تقطيع الخضار النيئة بالسكين التي نقطع بها اللحوم

• عدم سكب الماء المغلي للأطعمة الغنية بفيتامينات ب مثل المعكرونة والرافيولي

• استخدام وشرب ماء الزبادي (الذي يعد ذا قيمة لوجود فيتامين ب2) في تحضير الحساء

• نقع البقوليات المجففة في الماء لمدة 6-8 ساعات وعدم سكب الماء المغلي. (إذا تم حفظها في كمية كافية من الماء، فلا تغليها.) يمكنك طهيها في طنجرة الضغط)

_{قراءة: 0}