يعلم معظمنا الآن أن السكر ضار ويجب عدم تناوله. حتى أننا قمنا بتقليل السكر في الشاي وتجنبنا الحلويات. لقد قمنا بعمل جيد، لكن لماذا علينا أن نزيل هذا الشيء الحلو والجميل من حياتنا؟ ما مدى وعينا بالتدمير الذي يسببه السكر عند دخوله إلى جسمنا؟
إليك المسار الذي يتبعه السكر عندما يدخل جسمنا:
يخضع الطعام السكري الذي تستهلكه لبعض التأثيرات الميكانيكية والهضم الكيميائي يدخل في فمك ومعدتك ويدخل إلى أمعائك. اكتملت عملية الهضم هنا. وينقسم السكر، أي السكروز، هنا إلى قسمين: الفركتوز والجلوكوز. ثم يشق كلاهما طريقهما إلى الكبد. وبمجرد الوصول إلى هنا، يتم استخدام الجلوكوز على الفور للحصول على الطاقة أو يتم تعبئته وتخزينه لاستخدامه لاحقًا. ومع ذلك، فإن مهمة الفركتوز (هذا الجزء مزعج بعض الشيء لجسمنا) ليست سهلة مثل الجلوكوز. لأن الفركتوز لا يوجد بكثرة في الطبيعة وبالتالي لا يملك الكبد نظاماً لتنظيمه. يتم إرسال الفركتوز الوارد على الفور من الكبد. إذا كانت جميع مستودعاتنا ممتلئة، فهذه هي النهاية الرهيبة... عفوًا! يتحول الفركتوز على الفور إلى دهون. وبما أن الكبد عضو مخزن، فإنه يتأثر أيضًا بهذه الدهون. كل هذه الأمور تسبب مخاطر مثل مقاومة الأنسولين ومرض السكري.
الأمر الآخر هو أن هذه الدهون الموجودة في الكبد لا تبقى هناك فحسب، بل يتم إرسالها أيضًا إلى مجرى الدم. هذه الدهون التي تنتشر في عروقنا يمكن أن تسبب أمراض مثل السمنة المفرطة وانسداد الأوعية الدموية.
دعونا نتحدث عن الأنسولين، الآن لنفترض أننا استهلكنا الكثير من مصادر السكر والكربوهيدرات (الخبز والمعكرونة وغيرها) خلال فترة الحمل. اليوم. مع عملية الهضم، تدخل كمية كبيرة من الجلوكوز إلى مجرى الدم. ومع وجود الجلوكوز، يتم إفراز هرمون الأنسولين على الفور. يعمل الأنسولين كمفتاح هنا ويسمح للجلوكوز بدخول الخلية. لذلك، كلما زادت نسبة الجلوكوز في دمنا، زاد إفراز الأنسولين. النقطة المهمة هنا هي تأثير الأنسولين على الخلايا الدهنية. الأنسولين، الذي يساعد الجلوكوز على دخول الخلايا، يضمن بقاء الخلايا الدهنية في موقعها. بمعنى آخر، يتم إيقاف عملية حرق الدهون!
ونحن نعلم أيضًا أن الدهون الزائدة في الجسم هي سبب العديد من الأمراض. وأكثرها شيوعا هو انسداد الأوعية الدموية وهي أمراض مثل الأزمة القلبية وتصلب الشرايين ومقاومة الأنسولين والسكري.
إن حقيقة أن هذه الأمراض تتزايد يومًا بعد يوم أمر مثير للقلق، ولهذا السبب حددت منظمة الصحة العالمية حدًا أدنى. وأوضح أن حصة الطاقة اليومية التي يحتاجها الإنسان من السكر يجب أن تكون أقل من 10%، وأنه سيكون أكثر صحة إذا كانت هذه النسبة أقل من 5%.
على سبيل المثال، إذا جعلنا الحساب التالي؛ يجب أن يكون الحد الأقصى لكمية السكر (5٪) التي يمكن أن يستهلكها الشخص الذي يحتاج إلى طاقة يومية تبلغ 1800 سعرة حرارية يوميًا 22.5 جرامًا. هذا يجعل حوالي 4.5 ملاعق صغيرة. ومن المهم جدًا لصحتنا ألا تتجاوز هذه الكمية.
الآن يمكنك مقارنة كمية السكر التي تستهلكها وفقًا لهذا المقياس وموازنة استهلاكك...
قراءة: 0
