كل كائن حي يتمتع بعملية أيض طبيعية ومتوازنة، إلا إذا كان مصابًا بإعاقة خلقية. التمثيل الغذائي هو الاسم العام لبعض سلسلة الأحداث في الجسم. هذه السلسلة من الأحداث؛ يبدأ بدخول العناصر الغذائية والهواء إلى جسمنا، ويستمر بالعديد من الأنشطة مثل تفكيكها ونقلها وحرقها أو استخدامها وتحولها إلى مواد أخرى وتدميرها والتخلص منها داخل الجسم. تستمر سلسلة الأنشطة هذه بطريقة متوازنة ومنظمة طوال الحياة. ترتبط جميع الأنشطة الأيضية بشكل مباشر أو غير مباشر ببعضها البعض، وبالتالي فإن أي تغيير أو خلل في إحدى حلقات السلسلة يؤثر على المراحل والعمليات الأخرى. إن العوامل الرئيسية التي تؤثر على السلسلة الأيضية هي التغذية الخاطئة وغير المتوازنة، والإفراط في تعاطي المخدرات، والتسمم، وقلة الهواء، والخمول والإجهاد.
استقلاب طبيعي ومتوازن
أ وسائل التمثيل الغذائي الطبيعية والمتوازنة. وهذا يعني أن جميع وظائف الجسم تتم بشكل متناغم وصحي. حسنًا؛ يتم استيفاء الشروط المهمة للحياة مثل صحة الجسم والرضا الروحي والعقلي ومتعة الحياة والوعي، ويمكن إدراك الإشارات الداخلية بشكل أفضل. هذا يعنى؛ يعد التمثيل الغذائي المتوازن والطبيعي عاملاً لتطور شخصي واجتماعي أفضل.
يمكن لكل جسم أن ينتج الإنزيمات والهرمونات التي يحتاجها بمفرده، مع توازنه الطبيعي الخاص، ويجب توفير مواد البناء اللازمة لذلك. يتم توفيرها من خلال التغذية. يمكن تعديل هذا الشرط لدى الشخص السليم من خلال إشاراته الداخلية أو الخارجية (الجوع، الشبع، الشهية، قلة الشهية، ممارسة الرياضة، الخمول، وما إلى ذلك).
نحن نحصل على 3 عناصر غذائية أساسية في الجسم أجسامنا من خلال التغذية. الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، الكربوهيدرات هي مصادر الطاقة، والبروتينات هي اللبنات الأساسية للجسم، والدهون هي مصادر طاقة ومواد ضرورية لبنية الخلية، وإلى جانب هذه، نحصل أيضًا على المعادن والماء والكهارل والفيتامينات، والتي تعتبر من الخدمات الضرورية والمساندة للجسم، كغذاء.
يتم حرق الكربوهيدرات والدهون التي نتناولها في الخلية بعد بعض مراحل الهضم وتتحول إلى طاقة، وإذا لم تكن هناك حاجة للطاقة يتم تخزين الدهون في تخزين الدهون ويتم تخزين الكربوهيدرات في مخازن الجليكوجين، ولكن بما أن مخازن الجليكوجين في العضلات والكبد تمتلئ بسرعة كبيرة، فإن الكربوهيدرات المتبقية تتحول إلى دهون ودهون. بمعنى آخر، هناك مصدران للدهون المخزنة في جسمنا، أحدهما الأطعمة الدهنية والآخر الكربوهيدرات (الأطعمة السكرية).
مع تدهور عملية التمثيل الغذائي، تبدأ سلسلة من الأمراض المختلفة في أجسامنا. الجسم وأهمها مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والوزن الزائد وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض والاضطرابات العصبية والنفسية وغيرها. إذا اجتمعت السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم، فإن ذلك يسمى متلازمة التمثيل الغذائي.
تحتاج جميع خلايا الجسم إلى الجلوكوز للحصول على الطاقة، ولكن بعضها (الدماغ وخلايا الدم الحمراء والأعضاء التناسلية) لا يمكنه تلبية احتياجاتها من الطاقة إلا مع الجلوكوز. ولهذا يجب أن يكون مستوى السكر في الدم كافيا دائما. يتم التحكم في مستوى السكر في الدم عن طريق هرمونات تفرز من البنكرياس تسمى الأنسولين والجلوكاجون، ويعد ارتفاع وانخفاض نسبة السكر في الدم خطراً على الجسم.
عادة، عندما يرتفع مستوى السكر في الدم مع تناول الطعام، تتشكل خلايا بيتا في البنكرياس. يفرز الأنسولين الذي يخفض نسبة الجلوكوز في الدم ويسمح بنقله إلى الخلايا العضلية والدهنية فيخفض مستوى السكر إلى المعدل الطبيعي، وفي الحالات التي ينخفض فيها مستوى السكر في الدم عن المعدل الطبيعي، يتم إفراز هرمون الجلوكاجون من خلايا ألفا في الجسم. البنكرياس وهذا الهرمون يحول الجليكوجين المخزن في الكبد إلى جلوكوز ويطلقه إلى الدم، وبالتالي يعود مستواه إلى وضعه الطبيعي.
زيادة نسبة السكر في الدم لأسباب عديدة، مثل اتباع نظام غذائي ثابت يعتمد على الكربوهيدرات. تناول أكثر من 3 وجبات (تناول وجبات خفيفة أو خفيفة)، وتناول الفاكهة أو الحلوى على معدة فارغة، والإفراط في تناول الأطعمة والمشروبات الجاهزة، ويصبح ارتفاع مستوى السكر في الدم شبه دائم، وبالتالي ترتفع مستويات الأنسولين. وتكون مستوياته مرتفعة باستمرار، لأنه بمجرد اكتشاف الأنسولين لارتفاع السكر، يتم إفرازه على الفور ويرتفع مستواه في الدم عن المعدل الطبيعي. وبما أن وظيفة الأنسولين هي نقل السكر باستمرار إلى داخل الخلية وإدخاله إلى داخل الخلية، وذلك بسبب الزيادة المستمرة في السكر والأنسولين، يحدث التشبع بعد فترة في الخلايا وتبدأ الخلايا في مقاومة الأنسولين وعدم قبول الجلوكوز إذا كان هؤلاء الأشخاص لا يمارسون الرياضة أو يمارسونها (إذا كانت عضلاتهم لا تعمل)، فإن نسبة السكر في الدم تبدأ في الارتفاع تدريجياً (في أولئك الذين يمارسون الرياضة، تقبل الخلايا المزيد من السكر في الخلايا، بشكل مستقل عن الأنسولين). سكر هذا الارتفاع في ضغط الدم يحفز البنكرياس ويبدأ في إفراز المزيد من الأنسولين ويتعب البنكرياس مع مرور الوقت، وهكذا ينفتح الطريق إلى مرض السكري.
مرض السكري نوعان.
مرض السكري من النوع الأول: يحدث بسبب أمراض البنكرياس المناعية الذاتية المكتسبة في مرحلة الطفولة، حيث أن خلايا بيتا في البنكرياس إما تنتج كمية قليلة من الأنسولين أو لا تنتج أي شيء، لذلك، حيث لا يمكن نقل الجلوكوز إلى الخلايا بدون الأنسولين لا يمكن تلبية حاجة الخلايا للجلوكوز، ويحتاج هؤلاء المرضى إلى إعطاء الأنسولين الخارجي، ويطلق على هؤلاء المرضى أيضًا اسم مرضى السكر المعتمدين على الأنسولين. وتبلغ نسبتهم بين جميع مرضى السكري حوالي 6-7%.
مرض السكري من النوع الثاني: الوزن الزائد وقلة النشاط، والتي تحدث عادة نتيجة للتغذية الخاطئة القائمة على الكربوهيدرات، هي السبب الرئيسي. العناصر الرئيسية. بسبب الأنسولين الذي يرتفع باستمرار ويفرز باستمرار لموازنة نسبة السكر المرتفعة في الدم، تتشبع الخلايا بالجلوكوز وهي الآن تقاوم الأنسولين ولا تقبل الجلوكوز، ولكن عند مرضى السكري الذين يمارسون الرياضة ويمارسون الرياضة، ينخفض بعض السكر يتم قبوله في الخلايا بشكل مستقل عن الأنسولين أثناء عمل العضلات، وكذلك خلايا الدم الحمراء، والتكاثر، وهناك هرمونات أخرى ناقلة للجلوكوز (مستقلة عن الأنسولين) للجلوكوز الذي ينتقل إلى الأعضاء التي تتغذى على الجلوكوز مثل الأعضاء والأعضاء. وبفضل هذه العناصر تستطيع هذه الأعضاء تلبية احتياجاتها من الطاقة حتى في حالة عدم وجود الأنسولين، إلا أن هذه الكميات وحدها لا تكفي لخفض نسبة السكر في الدم. ومن أجل خفض نسبة السكر في الدم، يستمر البنكرياس في إفراز الأنسولين الزائد وبعد فترة يتعب ولا يعود قادراً على إنتاج الأنسولين، وهذه الصورة توضح أن مرض السكري قد استقر بشكل كامل.
إذا كنت لا تستهلك الكربوهيدرات لفترة طويلة، إذا تم تفضيل المنتجات السلسلة (عديد السكاريد) التي يصعب امتصاصها وبطيئة الامتصاص (انخفاض نسبة السكر في الدم)، فلن يرتفع كل من سكر الدم وبالتالي الأنسولين فجأة ولن يكون هناك جوع، ومن ثم لن ينخفض مستوى السكر في الدم بشكل مفاجئ، أي لن يكون هناك نقص تفاعلي في السكر في الدم، وذلك من خلال تعديل نمط التغذية، ويمكن الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم لمدة 5 ساعات، مما يعني الحفاظ على الشعور بالشبع خلال هذه الفترة. خلاف ذلك، إذا كنت تستهلك الكربوهيدرات قصيرة السلسلة (السكريات الأحادية) (ارتفاع نسبة السكر في الدم)، فسوف يرتفع مستوى السكر في الدم والأنسولين بسرعة كبيرة وبشكل حاد، ثم سينخفض السكر فجأة وستشعر بالجوع على الفور، وستشعر بالجوع مرة أخرى. إذا كان هناك عمل أو تناول وجبات خفيفة، يرتفع السكر والأنسولين مرة أخرى وبعد فترة تؤدي هذه الدورة إلى تشبع الخلايا بالجلوكوز ومقاومة الأنسولين. كما أن وظيفة هرمون الجلوكاجون، الذي تتمثل وظيفته في موازنة مستوى السكر عن طريق نقل السكر الاحتياطي في الكبد إلى الدم، تتوقف عن العمل، وفي هذه الحالة يتحول السكر الزائد إلى دهون ويتم تخزينه.
إن خلل الأنسولين الذي يكاد يمكن أن يسمى أساس عملية التمثيل الغذائي، وارتفاع مستواه المستمر، يسبب استقلاب البروتين والدهون، وتحدث اضطرابات متسلسلة، وهي ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكولسترول، واضطرابات تخثر الدم، وزيادة التوتر، وقمع الهرمونات الجنسية وهرمونات النمو وزيادة الميل للإصابة بالعدوى وغيرها.
في تحديد مقاومة الأنسولين؛ يتم استخدام مؤشر HOMA، حيث يتم ضرب مستوى السكر في الدم بمستوى الأنسولين في الدم وتقسيمه على 22.5، والأرقام فوق 4.6 تشير إلى مقاومة الأنسولين. مؤشر آخر لمقاومة الأنسولين هو قياس محيط البطن 88 سم عند النساء. الطول الذي يزيد عن 102 سم عند الرجال هو علامة على مقاومة الأنسولين.
ونتيجة لذلك، يمكننا أن نقول بسهولة أن ارتفاع مستويات الأنسولين ومقاومة الأنسولين هما كابوس الجسم وينهار عليه مثل الكابوس، تعطيل كافة الوظائف الحيوية.
قراءة: 0
