يعد اليود عنصرًا مهمًا لإفراز هرمون الغدة الدرقية وصحته. يعد نقص اليود مشكلة صحية مهمة في جميع أنحاء العالم وفي تركيا. يوجد معظم اليود في البحار، لكن المناطق الجبلية وقيعان الأنهار فقيرة باليود بسبب التآكل.
اليود مهم لكي يقوم هرمون الغدة الدرقية بوظائفه الطبيعية. ينظم هرمون الغدة الدرقية العديد من الوظائف مثل النمو والتطور والتمثيل الغذائي وتجديد الخلايا.
يعمل هرمون الغدة الدرقية على تمكين الغدة الدرقية من أخذ الغدة الدرقية من الدم وتحويلها إلى هرمون الغدة الدرقية وتخزينه لاستخدامه عند الضرورة. .
في حين أن تناول 150 ميكروغرام من اليود يوميًا يكفي للبالغين، فإن حاجة النساء الحوامل والمرضعات تحدد بـ 250 ميكروغرام يوميًا. قد تختلف كمية اليود في الأطعمة حسب المنطقة التي تزرع فيها. المأكولات البحرية غنية جدًا باليود. يحتوي 100 جرام من السمك على حوالي 30 ميكروجرام من اليود. وبصرف النظر عن الأسماك، فإن الأطعمة الأخرى التي تحتوي على اليود هي المحار والأعشاب البحرية والبيض والبطاطس والحليب ومنتجات الألبان والتوت البري والسبانخ والسلق والثوم وملح الهيمالايا البلوري.
بعض الأطعمة التي لها تأثير مدر للبول هي اليود. - يمنع استخدامها في الجسم. لكن هذه التأثيرات تختفي مع الطبخ. ومن هذه الأطعمة الكرنب والفجل وفول الصويا والبروكلي والقرنبيط وبذور اللفت.
تزداد تأثيرات نقص اليود في فيتامين أ ونقص الحديد، كما أن له نفس التأثير في نقص السيلينيوم.
بما أن نقص اليود يؤثر بشكل خاص على الوظائف المعرفية والدماغية، فقد تم تحويل الأملاح إلى أملاح مدعمة باليود للوقاية من نقص اليود منذ القرن العشرين.
وهو المرض الأكثر شيوعًا الذي يتطور نتيجة تناول اليود. النقص هو مرض تضخم الغدة الدرقية. وهو المرض الأكثر شيوعا في منطقة البحر الأسود في بلدنا. الأعراض الأولى هي جفاف الجلد، وزيادة نسبة الدهون في الدم، وعدم تحمل البرد وانخفاض الوظائف الإدراكية. يسبب نقص اليود، وخاصة عند الأطفال، مشاكل أكبر بكثير. ولذلك، ينبغي الاهتمام بتناول كمية كافية من اليود. وينبغي استخدام الملح المعالج باليود، ولكن لا ينبغي أن ننسى أبداً أن اليود يتأثر بالحرارة والضوء.
قراءة: 0
