واحدة من أكثر المشاكل الغذائية التي تم الحديث عنها مؤخرًا هي الكائنات المعدلة وراثيًا، والتي برزت إلى الواجهة مع تعريف الأغذية المعدلة وراثيًا. يتم الحصول على هذه الأطعمة والمواد، المعروفة باسم الأطعمة المعدلة وراثيًا، عن طريق تغيير البنية الجينية للكائن الحي باستخدام تكنولوجيا الهندسة الوراثية.
عن طريق تغيير البنية الجينية للكائن الحي في بيئة معملية، يمكن للكائن الحي يتم إنشاء المخلوق الذي يتم نقل الميزات الجديدة إليه. إذا كان هذا الجين ينتمي إلى كائن حي آخر، فإن النوع الجديد المتكون يسمى كائنًا محورًا وراثيًا (على سبيل المثال، يتم نقل جين الحشرة إلى الغذاء). تتم هذه العمليات بينما يكون النبات المراد إنتاجه في مرحلة البذور، بدلاً من استخدام تقنية مثل التطعيم بعد نمو النباتات. وبزراعة البذور المعدلة وراثيا يتم الحصول على محصول ذي خصائص جديدة.
فلماذا اتجه العلم إلى إنتاج مثل هذه الأغذية؟ لقد تغيرت السياسات الغذائية لتلبية الاحتياجات الغذائية المتزايدة للبلدان المتقدمة. في الواقع، لم تكن المشكلة بسبب عدم كفاية إنتاج الغذاء. وكانت المشكلة الحقيقية هي التوزيع غير المتوازن للأغذية المنتجة. وبدلاً من تبني ممارسات قانونية تتطلب احتياطات من أجل حماية مصالحها الخاصة، فضلت الدول المتقدمة إنتاج مثل هذه الحلول العلمية التي تزيد الإنتاج والدخل ولكن بها الكثير من الأضرار المحتملة.
بفضل تطبيق الكائنات المعدلة وراثيًا ، تتمتع شركات التصنيع بالعديد من المزايا. بفضل السمات الجينية الجديدة للنباتات المنتجة:
• تحتاج النباتات ذات خصائص المقاومة العالية إلى كمية أقل من الأسمدة والمبيدات الحشرية
• بفضل الأنواع ذات خصائص الجودة الأفضل، يتم الحصول على المزيد من الكفاءة والحصاد. يتم زيادة الكمية
• يتم استخدام مبيدات أقل عن طريق إنشاء نباتات مقاومة لأنواع الحشرات • يتم إنتاج نباتات مقاومة للأمراض وقد تم إنتاج ثمار مقاومة في بعض الأماكن - الفراولة)
بينما كل هذه تبدو هذه التطبيقات مفيدة للوهلة الأولى، فهي كذلك بالفعل في البداية، لم يؤدي ذلك إلا إلى زيادة مزايا المنتج وتغيير الدورات الاقتصادية بفضل الدخل المرتفع. والأهم من ذلك، أن صحة الأجيال القادمة أصبحت مهددة بسبب تدهور التوازن البيئي.
استمرت الدراسات العلمية حول الكائنات المعدلة وراثيًا لسنوات عديدة، وفي النهاية بدأ أول تطبيق لها بزراعة الذرة في الولايات المتحدة في عام 1995. . بدأ أول تطبيق للكائنات المعدلة وراثيًا في بلدنا في عام 1998 بزراعة القطن والذرة والبطاطس. الدول التي تنتج معظم الكائنات المعدلة وراثيا بعد الولايات المتحدة هي الأرجنتين والبرازيل والهند والصين. الأطعمة الأكثر إنتاجًا هي الذرة والبطاطس والطماطم والأرز وفول الصويا والكانولا والقمح وعباد الشمس والفول السوداني وبعض أنواع الأسماك والفواكه والشاي والمنتجات الغذائية الثانوية.
25 من الأطعمة المعدلة وراثيًا المستوردة إلى منطقتنا الدولة دخول جميع أنواع المواد الغذائية والمشتقات الغذائية مجاني. وهي منتجات مثل الذرة وفول الصويا والقطن والكانولا وبنجر السكر والبطاطس والطماطم ومنتجاتها الثانوية والبكتيريا والخميرة. وفي صناعة المواد الغذائية، يتم تضمين معظم هذه المواد في العديد من الأطعمة. إن الأضرار المحتملة لهذه الأطعمة، التي تم استهلاكها دون حسيب ولا رقيب على مدى السنوات الخمس عشرة الماضية، بدأت تظهر ببطء.
وفي الإنتاج في أمريكا، يتم اتخاذ الاحتياطات اللازمة من خلال ترك مسافة 50 مترًا على الأقل بين الحقول. حيث يتم زراعة الأغذية المعدلة وراثيا وغيرها من المجالات. ومع ذلك، فقد أظهرت الأبحاث أن خصائص الأغذية المعدلة وراثيا يمكن أن تنتقل لمسافة تصل إلى 4.5 كيلومتر بفضل التلقيح وحبوب اللقاح والطيور والحشرات. حتى أن بعض الدراسات أشارت إلى أنه يمكن أن ينتشر على مساحة 10 كيلومترات. إذا كانت الأغذية المعدلة وراثيا تعطل علم الوراثة لنفس النوع من الكائنات الحية، فإن هذا يسمى الهروب الجيني الأفقي. إذا كانت الأغذية المعدلة وراثيا قادرة على نقل خصائصها الجينية من النباتات إلى الحيوانات وحتى البشر وتعطيل جيناتهم، فإن هذا يسمى الهروب الجيني العمودي.
تستمر الأبحاث الصحية حول الأغذية المعدلة وراثيا. تم ذكر الأضرار المحتملة التي تم العثور عليها على أنها لها تأثيرات حساسية ومسببة للسرطان، ومقاومة للمضادات الحيوية، ونقل الجينات، وإلحاق الضرر بالكائنات الحية الدقيقة الأخرى وأضرار غير معروفة. إن المخلوق المختلف تمامًا وراثيًا عن نوعه يخل بالتوازن البيئي عن طريق الإضرار بالمخلوقات الأخرى التي تعيش في نفس البيئة (نباتات / حشرات / حيوانات أخرى). كما أنه آمن للمخلوقات (الحيوانات/البشر) التي تستهلكه كغذاء. وبما أننا، كمستهلكين، لا نستطيع التمييز بين الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا، فإن السياسات الغذائية تحتاج إلى اتخاذ تدابير وقائية في هذا الاتجاه. لا يُحظر دخول الأطعمة المعدلة وراثيًا إلى بلدنا. لأنه لا توجد إمكانيات فنية لتحليل كل مادة تدخل. ومع ذلك، دخلت لائحة الكائنات المعدلة وراثيًا حيز التنفيذ في 26 سبتمبر 2010. ومنذ هذا التاريخ، أصبح وضع العلامات على الأطعمة المعدلة وراثيًا إلزاميًا. ستظهر عبارات مثل "تم تعديل البنية الجينية أو الحصول عليها من منتج معدّل وراثيًا" على المادة الغذائية. يمنع منعا باتا استخدام الكائنات المعدلة وراثيا في أغذية الأطفال وأغذية الأطفال. لقد أصبح وضع العلامات إلزاميًا.
من الآثار السلبية الأخرى للأغذية المعدلة وراثيًا أنها تجعل المنتجين يعتمدون على منتجي البذور بسبب البذور المعقمة. لا يمكن استخدام بذور الفاكهة المنتجة من بذور الكائنات المعدلة وراثيًا في الحصاد الثاني لأنها معقمة. بالإضافة إلى ذلك، يجب على كل دولة حماية تنوعها الوراثي من خلال اتخاذ الاحتياطات اللازمة ضد احتمال أن تسبب الأطعمة المعدلة وراثيًا ضررًا للأنواع الأخرى بسبب هروب الجينات.
ونتيجة لذلك، وعلى الرغم من أن أضرارها لم يتم إثباتها بعد، إلا أن الأضرار المحتملة للأغذية المعدلة وراثيا معروفة. ويمكن اتخاذ الاحتياطات الفردية من خلال زيادة وعي المستهلكين بملصقات القراءة، ولكن الوعي الحقيقي يجب أن يظهر من قبل الشركات والمؤسسات الرقابية التي تنتج وتقدم الطعام لكثير من الناس.
قراءة: 0
