هل فكرت يومًا لماذا أصبح زيت جوز الهند، الذي يستخدم على نطاق واسع في الأنظمة الغذائية والوجبات الخفيفة الصحية، شائعًا جدًا مؤخرًا؟
بعض الأطعمة لها أبعاد قصيرة ومتوسطة وطويلة. سلاسل حسب عدد ذرات الكربون التي تحتويها، وتنقسم إلى ثلاث: تعتبر الأطعمة مثل زيت جوز الهند وزيت نواة النخيل ودهن الحليب والزبدة من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة.
لماذا يجب أن نستهلكها؟
مجموعة مكت الدهون، على أساس السعرات الحرارية، وهي أقل بحوالي 1 سعرة حرارية من الزيوت الأخرى. لكن هذا لا يعني أنه يمكنك تناوله براحة البال. بينما يتم استقلاب مجموعات الدهون الأخرى، فإنها تنضم إلى الدورة اللمفاوية، وتستخدم أنسجة الجسم مثل الأنسجة العضلية والدهنية، ومن ثم تصل إلى الكبد. في حين يتم تحويل الأحماض الدهنية Mct إلى أجسام كيتونية واستخدامها للطاقة، فإنها تصل إلى الكبد مباشرة ويتم استقلابها بسرعة دون دخول الدورة الدموية في الجسم.
وبالأخذ في الاعتبار كل هذه المسارات، فإن الأحماض الدهنية MCT أكثر فعالية في تقليل الدم. الكوليسترول ومنع تكون تصلب الشرايين مقارنة بمجموعات الدهون الأخرى في عملية إنقاص الوزن، وعلى الرغم من أنها معروفة بفعاليتها، فقد تم إثباتها.
تفاحة النظام الغذائي الكيتوني
نظرًا لأن الأحماض الدهنية Mct تتحول أيضًا إلى أجسام كيتونية، يتم تضمينها في التغذية لعلاج الاضطرابات العصبية. بالإضافة إلى ذلك فإن زيادة الأجسام الكيتونية لها آثار إيجابية على الصحة في علاج أمراض مثل السرطان والزهايمر ومرض باركنسون. لذلك، في هذه الأمراض، يمكنك تضمين زيوت MCT في نظامك الغذائي بما يتماشى مع احتياجاتك من الطاقة.
الانتباه إلى التفاعل الحراري
النقطة الأكثر أهمية يجب الانتباه، خاصة في الزيوت، إلى التفاعل الحراري. الأحماض الدهنية MCT، التي لها نقاط انصهار منخفضة جدًا، متوفرة في شكل سائل في درجة حرارة الغرفة (انظر: زيت جوز الهند). تزداد التفاعلات الكيميائية في الزيوت التي تتعرض لدرجات حرارة عالية وتصبح ضارة بالصحة، لذلك يجب استهلاكها دون ملامسة الحرارة بشكل مباشر.
أضفها إلى نظامك الغذائي قبل التمرين
أهم نقطة يجب الانتباه إليها في وجبة ما قبل التمرين هي؛ المحتوى الغذائي الصحيح وعدم التأثير سلباً على الأداء أثناء التدريب. سيتم استقلاب الوجبة أو المخفوق المصنوع من أحماض Mct الدهنية بسهولة. على الرغم من أنه لا يسبب التورم، إلا أنه سيؤثر بشكل إيجابي على فقدان الدهون وقيم الدم.
يجب تناوله في حدود
على الرغم من أننا نكتب عنه تأثيرات صحية، من المهم ملاحظة أن الأحماض الدهنية mct هي دهون، ويجب أن نستهلكها دون أن ننسى. تشير الدراسات إلى أن الحد الأقصى للكمية المسموح بها من الأحماض الدهنية MCT هي 25-30 جرامًا. فتناول كمية أكبر من هذه الكمية قد يسبب الغثيان والقيء والانتفاخ واضطرابات الجهاز الهضمي وتشنجات البطن والإسهال.
قراءة: 0
