كانت القهوة جزءًا لا غنى عنه من الحياة اليومية والثقافة في تركيا منذ الماضي. يتم تناولها كل ساعة تقريبا، بعد الوجبات، في الصباح، في الطريق إلى العمل.
بينما أبقينا ارتباطنا بالقهوة مقتصرا على القهوة التركية في الماضي، فقد أظهرنا اهتماما بأنواع جديدة القهوة، وخاصة في السنوات الأخيرة. يقول البعض: "عليك أن تشربه عاديًا حتى تحصل على الطعم الحقيقي". وفي الفئة العمرية الأصغر سنا، هناك ميل نحو القهوة المنكهة اعتمادا على الأذواق الشخصية.
أكثر من نصف القهوة المزروعة من بذور أشجار البن المزروعة في البلدان الاستوائية يتم إنتاجها في البرازيل. هناك أنواع مختلفة من القهوة حسب خصائص المنطقة التي تزرع فيها. يتم تحميص بذور القهوة أولاً. أثناء التحميص، يتم فقدان الماء الموجود في بذور القهوة وتتكون الخلاصات العطرية والتانين والكافيين التي تعطي القهوة مذاقها. لكن
يمكننا القول أن القهوة بحد ذاتها لا تحتوي على سعرات حرارية، لكن قيم الطاقة فيها تزداد مع إضافة الحليب والسكر والقشدة إليها.
الكافيين الموجود في القهوة؛ ولها تأثير منشط لأعصاب العضلات، وتحفيز إفراز المعدة، وزيادة معدل التمثيل الغذائي.
كما تساعد القهوة في علاج الإسهال لمحتواها العالي من البوتاسيوم.
عند الإفراط في تناولها؛
✔الكافيين يسبب ارتفاع مفاجئ في ضغط الدم. في بعض الأفراد قد يسبب اضطرابات مثل عدم انتظام ضربات القلب أو خفقان القلب أو عدم انتظام دقات القلب.
✔فقدان العظام: تم الإبلاغ عن أن الإفراط في تناول الكافيين يزيد من إفراز الكالسيوم في البول. قد يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى الأفراد. ومن أجل موازنة هذه الخسارة، يجب على الأفراد الذين يستهلكون الكثير من القهوة أن يحاولوا استهلاك الكثير من الأطعمة الغنية بالكالسيوم.
✔الكافيين له تأثير مدر للبول. يعمل على زيادة حجم البول وإخراجه. تأثير مدر للبول يعتمد على كمية الكافيين. ومع زيادة تناول الكافيين، تزداد أيضًا كمية إفراز السوائل.
✔قد يسبب اضطرابات في النوم. تأثيره المحفز يجعل من الصعب النوم أو قد يؤثر على جودة النوم. وقد يسبب التوتر والعدوانية في المزاج.
✔ وجدت العديد من الدراسات أن تناول الكافيين بنسبة تزيد عن 300 ملغم يومياً يؤخر الحمل. لأن الإفراط في تناول الكافيين يؤثر سلباً على عملية الإباضة.
وتختلف كمية الكافيين حسب نوع القهوة وكميتها وهل تحتوي على كافيين أم لا. متوسط 1 كوب يحتوي على 80 ملجم من الكافيين في القهوة التركية، و90 ملجم في 200 مل من القهوة المحببة، و3-5 ملجم في القهوة منزوعة الكافيين، و120-150 ملجم في الكابتشينو، و100 ملجم في 60 مل من قهوة الإسبريسو (سادة).
تناول القهوة إلى 2 كوب يوميا، فالاحتفاظ بها سيكون إيجابيا لصحتك. إذا كنت تستهلك القهوة منزوعة الكافيين، يمكن زيادة هذه الكمية أكثر قليلا. ولا ننسى أن الشاي يحتوي على مادة الكافيين، فإذا كنت تتناول الشاي خلال النهار فمن المفيد الانتباه إلى الكميات.
قراءة: 0
