المحليات الصناعية هي مواد كيميائية تضاف إلى بعض الأطعمة والمشروبات لجعلها ذات مذاق حلو.
يشير إليها الناس غالبًا باسم "المحليات المكثفة" لأنها توفر طعمًا مشابهًا لطعم سكر المائدة ولكن يصل إلى عدة آلاف. مرات أحلى. على الرغم من أن بعض المحليات تحتوي على سعرات حرارية، إلا أنك لا تحصل على أي سعرات حرارية تقريبًا لأن الكمية المستخدمة لتحلية المنتجات صغيرة.
عندما تتناول طعامًا، تواجه مستقبلات التذوق لديك جزيئات الطعام. يرسل التطابق المثالي بين المستقبل والجزيء إشارة إلى دماغك، مما يسمح لك بالتعرف على الذوق. تتشابه جزيئات التحلية الاصطناعية مع جزيئات السكر بدرجة كافية لتناسب مستقبلات الحلاوة. وهذا يوفر طعمًا حلوًا دون سعرات حرارية إضافية.
العلاقة بين المحليات الصناعية والشهية والوزن
تحظى المحليات الصناعية بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. لكن آثارها على الشهية والوزن تختلف بين الدراسات.
التأثيرات على الشهية
يعتقد بعض الأشخاص أن المحليات الصناعية يمكن أن تزيد الشهية وتزيد من زيادة الوزن الفكرة هي أن المحليات الصناعية تجعلك تشعر الشعور بالرضا بعد تناول الطعام هو أنه لا يستطيع تنشيط مسار المكافأة الغذائية المطلوب نظرًا لأن مذاقها حلو ولكن لا تحتوي على السعرات الحرارية الموجودة في الأطعمة الأخرى ذات المذاق الحلو، يُعتقد أنها تربك الدماغ وتجعله يشعر بالجوع.
بالإضافة إلى ذلك، وجد بعض العلماء أن الأطعمة المحلاة صناعيًا أفضل للشعور بالشبع من النسخة المحلاة بالسكر. يعتقد أنه يجب عليك الإفراط في تناول الطعام.
يُقترح أيضًا أن المحليات قد تحفز الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة السكرية.
ومع ذلك، فإن العديد من الدراسات الحديثة لا تفعل ذلك تدعم فكرة أن المحليات الصناعية تزيد من الجوع أو تناول السعرات الحرارية.
p>
في الواقع، وجدت العديد من الدراسات أن المشاركين أبلغوا عن شعور أقل بالجوع واستهلكوا سعرات حرارية أقل عندما استبدلوا الأطعمة والمشروبات السكرية بالأطعمة المحلاة صناعيًا. البدائل.
التأثيرات على الوزن
التحكم في الوزن فيما يتعلق بالمشروبات المحلاة صناعيًا، بعض الدراسات الرصدية ومع ذلك، تشير الدراسات المعشاة ذات الشواهد، وهي المعيار الذهبي في البحث العلمي، إلى أن المحليات الصناعية يمكن أن تقلل من وزن الجسم وكتلة الدهون ومحيط الخصر.
تشير هذه الدراسات إلى أن المحليات الصناعية يمكن أن تقلل من وزن الجسم وكتلة الدهون ومحيط الخصر، كما يظهر أن استبدال المشروبات الغازية العادية بمشروبات خالية من السكر يمكن أن يقلل مؤشر كتلة الجسم (BMI) بما يصل إلى 1.3-1.7 نقطة. علاوة على ذلك، فإن اختيار الأطعمة المحلاة صناعيًا بدلاً من تلك التي تحتوي على السكر المضاف يمكن أن يقلل من عدد السعرات الحرارية اليومية التي تستهلكها. تظهر دراسات مختلفة تتراوح من 4 أسابيع إلى 40 شهرًا أنه يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن بما يصل إلى 1.3 كجم. بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون المشروبات الغازية بانتظام ويريدون تقليل استهلاكهم للسكر، يمكن أن تكون المشروبات المحلاة صناعيًا بديلاً سهلاً.
قراءة: 0
