أشياء يجب معرفتها عن المُحليات

• تنقسم المحليات إلى مجموعتين رئيسيتين حسب تركيبها الكيميائي: المحليات الكربوهيدراتية ذات السعرات الحرارية والمحليات البديلة التي لا تحتوي على سعرات حرارية. بعضها يتم الحصول عليه من بعض النباتات الطبيعية، وبعضها يتم إنتاجه عن طريق التخليق الكيميائي، وبعضها يتم إنتاجه عن طريق إجراء بعض التغييرات في شكله بالوسائل الكيميائية بعد الحصول عليه من الطبيعة. إن المُحليات الصناعية، والتي تعرف بأنها مركبات كيميائية تعطي طعم السكر، أصبحت منتشرة بسرعة في صناعة المواد الغذائية لأن تكلفتها أقل بكثير من السكر. 3 كجم من المُحلي الصناعي يقابل حوالي 750 كجم من السكر.

• المحليات عالية الكثافة؛ يتم تضمينه في مجموعة المحليات البديلة مع كحول السكر. بسبب حلاوتها العالية، يتم استخدام المحليات عالية الكثافة بكميات أقل بكثير من السكر وتعطي نفس حلاوة السكر. الأشخاص؛ تسوس الأسنان والسمنة الخ. تعد المخاوف بشأن الانزعاج سببًا آخر لتفضيل المحليات عالية الكثافة. أثارت المحليات الجدل بين الماضي والحاضر، وأصبح من الصعب تحديد فوائدها وأضرارها. ولم يتم بعد تحديد الجرعة والأنواع التي ينبغي استخدامها. إن الدراسات التي أعطت نتائج إيجابية تم تمويلها من قبل شركات ذات اهتمامات تجارية، مما منعنا من الاعتقاد أنه حتى الدراسات أعطت نتائج صحية.

• النقطة المشتركة في الدراسات التي قمت بفحصها من الماضي إلى الحاضر، هناك اعتقاد بأن المحليات لها تأثير مسرطن ونقص السكر في الدم، ويعتقد أن التغيرات في ضغط الدم قد تكون السبب. ولا تزال الدراسات لا تقول خلاف ذلك وتؤكد أنها تنطوي على مخاطر.

• يسمح دستور الأغذية التركي باستخدام المحليات الاصطناعية، ولكن لا يشترط أن تكون الكمية على الملصقات والملصقات. يتم استخدام عبارة "إذا لزم الأمر".

• تختلف الجرعات الآمنة اليومية من هذه المحليات بسبب اختلاف تركيز المحليات. فمعرفة هذه الأمور لن تفيدك على أية حال، لأنك لا تعرف الكمية الموجودة في الأطعمة المعلبة.

• في هذه الحالة، ما يجب فعله هو الاهتمام أكثر بقراءة التعليمات. التسميات وتذوقها. تجنب المنتجات المعبأة التي تستخدم المنشطات الجنسية (الأسبارتام والسكارين، وما إلى ذلك) أو استخدام كميات صغيرة خلال اليوم. وسيكون من الأفضل لمرضى السكري اختيار المحليات الطبيعية بدلاً من السكر عند الضرورة، حتى يبتعدوا عن السكر ولا يتأثروا بالآثار الضارة للمحليات الصناعية. تشير التقديرات إلى أن مستخلصات ستيفيا لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان. وفقًا لبعض الباحثين، فقد تم الإبلاغ عن أن له خصائص علاجية لارتفاع ضغط الدم وارتفاع السكر في الدم وأمراض فيروس الروتا المضادة للإنسان. تادهاني وآخرون. وفي دراستهم، تم تحديد أن أوراق ستيفيا والمنتجات المستخرجة من ستيفيا لها خصائص مضادة للأكسدة قوية.

• وخاصة مرضى الفينيل كيتون يجب ألا يستهلكوا أي طعام يحتوي على الأسبارتام.

• لا يعتبر بشكل عام آمنًا بالنسبة للنساء الحوامل استخدام المحليات لأنها تمر عبر المشيمة إلى الجنين وتسبب الضرر. ولهذا السبب، يجب على الأمهات الابتعاد عن أطعمة/مشروبات الحمية والمحليات الصناعية بالإضافة إلى السكر.

ملاحظة:

الحد الأقصى لكمية الحلويات التي يمكن تناولها يمكن استخدامه يوميًا* *الأسبارتام 11 ملجم / كجم عند تناول هذه الأطعمة لا يجب أن ننسى أن العناصر الغذائية الأخرى التي تحتويها تحتوي على سعرات حرارية (حليب، زيت، دقيق وغيرها) ويجب تقليلها من السعرات الحرارية اليومية عند تناولها.

_{قراءة: 0}