احذر من التسمم الغذائي الذي يزداد مع قدوم أشهر الصيف!
التسمم الغذائي هو الحالة التي تحدث عند تناول أي طعام أو شراب ملوث بالبكتيريا أو السموم. المستهلكة. هناك 4 أنواع مختلفة من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي. المكورات العنقودية، والتي توجد في الحليب ومنتجات الألبان واللحوم والسلطات، هي النوع الأكثر شيوعا. تبدأ الأعراض بالظهور بعد 2-3 ساعات من تناول الطعام. النوع الآخر من البكتيريا هو الشيغيلا. ويحدث بعد يوم أو يومين من تناول طعام ملوث، مع ظهور أعراض مثل الغثيان والقيء وآلام البطن. أخطر أنواع التسمم الغذائي وربما المميت هو التسمم بكلوستريديوم بوتلينوم. ويمكن العثور عليه في الغالب في الأطعمة المعلبة واللحوم والخضروات والفواكه. النوع الرابع هو Bacillus cereus. توجد هذه البكتيريا في الأرز وتسبب الغثيان والقيء. بشكل عام، يبدأ التسمم الغذائي فجأة وقد يحدث خلال 30 دقيقة إلى 72 ساعة حسب نوع البكتيريا.
عندما تتعرض للتسمم الغذائي؛
- بشكل عام، يعد الإسهال والقيء من الأعراض النموذجية للتسمم الغذائي. يطرد السم الموجود في الجسم. لذلك، لا ينبغي استخدام أدوية الوقاية من الإسهال والقيء في ذلك الوقت.
- إذا كان هناك إسهال وقيء شديد للغاية، فإن أهم شيء يجب فعله هو تعويض الجفاف عن طريق شرب الكثير من الماء أو الحقن في الوريد. السوائل.
- الإسهال.لإيقاف ذلك، يجب تفضيل الأطعمة الخالية من الدهون والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف، مثل عصيدة الأرز، والبطاطس المسلوقة، والمعكرونة الخالية من الزيت، واللبن الزبادي.
- يجب تناول الخضار مطبوخة والفواكه مع قشرتها.
- يجب تجنب التين والفواكه التي تزيد من الإسهال مثل المشمش والعنب.
< قوي>أشياء يجب الحذر منها لتجنب التسمم الغذائي:
- الخضار والفواكه مع الخل يجب الحرص على نقعها في الماء وتناولها بعد غسلها جيداً.
- عند غلي الحليب المفتوح بطريقة الغليان التقليدية، قد لا تموت جميع البكتيريا الموجودة فيه ويتم فقدان القيم الغذائية الموجودة في الحليب. لذلك، احرصي على استخدام الحليب المبستر بدلاً من الحليب العادي.
- انتبهي لدرجة حرارة طعامك، خاصة في أشهر الصيف حيث ترتفع الحرارة بشكل كبير جداً. لا تضع الوجبات الساخنة جدًا في الثلاجة على الفور. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت، ثم ضعيه في الثلاجة بعد 1-2 ساعة. الأغنام.
- اللحوم والدجاج والأسماك والبيض هي مصادر بروتينية خطيرة تسبب التسمم الغذائي. لذلك، يجب التأكد من أن البيضة مطهوة جيداً وأن البيضة غير مكسورة أو متشققة. اغسل البيض قبل استخدامه.
- قم بإذابة الطعام الذي تخرجه من الفريزر في أسفل الثلاجة أو ضعه مباشرة في وعاء الثلج.
- أهم شيء هي نظافة يديك وأدوات المطبخ. تأكد من أن سكاكين المطبخ والألواح وطاولات المطبخ نظيفة وصحية. احرص على استخدام سكين اللحم وسكين الخضار والألواح بشكل منفصل. لا تهمل نظافة يديك.
- انتبه إلى تواريخ انتهاء صلاحية الأطعمة التي تشتريها.
- لا تشتري الأطعمة المعلبة المفتوحة أو ذات الأغطية المنتفخة.
قراءة: 0
