أنواع النبيذ والفوائد والمقارنات

ما هو النبيذ؟

النبيذ؛ وهو مشروب كحولي يتم إنتاجه عن طريق تخمير العنب. نبيذ العنب؛ قد يكون لها لون أحمر أو أبيض أو وردي. يتمتع العنب المستخدم في صناعة النبيذ بمكانة مهمة في التغذية نظرًا لأن المواد مثل البوليفينول والأنثوسيانين هي مضادات أكسدة طبيعية.

دعونا نلقي نظرة على الفرق بين النبيذ الأحمر والأبيض

النبيذ الأحمر غني بالمركبات النباتية الموجودة في الجلد، مثل العفص والريسفيراترول.
في النبيذ الأبيض، تكون محتويات العفص والريسفيراترول أقل مما هي عليه في النبيذ الأحمر. أكسدة البوليفينول، وخاصة الفلافونويدات، في نبيذ الورد يمكن أن تسبب تغير لون النبيذ إلى اللون البني. يمكن استخدام البولي فينيل بولي بيروليدون (PVPP) للحفاظ على لون النبيذ الوردي أثناء التخزين. تمتص هذه المادة مادة البوليفينول الموجودة في النبيذ وتقلل من كميتها مما قد يسبب انخفاض في تأثيرها المضاد للأكسدة.

إذا نظرنا إلى الفرق في القيم الغذائية بين النبيذ الأحمر والأبيض والوردي ;

النبيذ الأحمر؛ 125 سعرة حرارية، 4 جرام كربوهيدرات، 1 جرام سكر،

النبيذ الأبيض؛ 121 سعرة حرارية، 4 جرام كربوهيدرات 1 جرام سكر

نبيذ الورد؛ يحتوي على 107 سعرة حرارية و3.7 جرام من الكربوهيدرات.
 
بشكل عام؛ يحتوي النبيذ الأحمر على نسبة أعلى من الفيتامينات والمعادن مقارنة بالنبيذ الأبيض، لكن طعمه أكثر حدة. وفي الوقت نفسه، يحتوي النبيذ الأبيض على سعرات حرارية أقل من النبيذ الأحمر. يمكننا القول أن النبيذ الذي يحتوي على أقل سعرات حرارية هو النبيذ الوردي (النبيذ الوردي).

دعونا نلقي نظرة على الفوائد؛

فوائد النبيذ الأحمر والوردي

• قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

وجدت الدراسات أن شرب النبيذ الأحمر قد يكون له تأثير وقائي على نظام القلب والأوعية الدموية.

وذلك لأن النبيذ له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، ووجود المركبات التي لها وهذا يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

• قد يساعد في زيادة نسبة الكوليسترول الحميد "الجيد"

• قد يبطئ تراجع الدماغ
  تشير العديد من الدراسات إلى أن شرب النبيذ الأحمر قد يبطئ التدهور العقلي المرتبط بالعمر.

فوائد أخرى للريسفيراترول

• يخفف آلام المفاصل: يمنع تلف الغضروف .

• يساعد في علاج مرض السكري: يزيد من حساسية الأنسولين.

ومع ذلك، فإن التحكم في الكمية مهم بالنسبة لنا. الإفراط في استهلاك النبيذ مثل كل شيء آخر الأطعمة، فإنه يمكن أن يسبب آثار جانبية في الجسم.

مساوئ النبيذ وكمية استهلاكه

• توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) خمسة أيام في الأسبوع، أ الحد الأقصى لمشروبين في اليوم. يوصى بوحدات.

• استهلاك كميات كبيرة يمكن أن يسبب تلف الأعضاء والإدمان وتلف الدماغ.
  قد يؤدي الاستهلاك الزائد أيضًا إلى زيادة خطر إصابتك من الإصابة بالأمراض المعدية لأنها يمكن أن تضعف جهاز المناعة لديك.

• كما أنها تحمل خطر الإصابة بأكثر من نوع واحد من السرطان.

أي النبيذ أكثر صحة؟

إذا نظرنا إلى فوائده، ففوائد النبيذ الأحمر هي أكثر بكثير من النبيذ الأبيض. ومع ذلك، إذا كنت تقيد السعرات الحرارية، يمكنك أيضًا اختيار نبيذ الورد.

 

_{قراءة: 0}