هو مرض ينتج عن تناول الأطعمة التي أفسدتها البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات وسمومها.
ما هي أعراض التسمم الغذائي؟
في حالات معينة تزداد حاجتنا لبعض الفيتامينات والمعادن، ونقوم بتلبية هذا الحاجة عن طريق تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على هذه الفيتامينات والمعادن. هنا، في بعض الأحيان، الأطعمة التي نستهلكها كدواء، عندما تتغير الظروف، تصيبنا بالمرض وحتى تسممنا. تسبب البكتيريا والفيروسات والطفيليات المختلفة والمواد السامة التي تفرزها أمراضًا متفاوتة الخطورة في الجسم.
حمى التيفوئيد، التي تسببت في أوبئة عبر التاريخ وتسببت في وفيات جماعية، سببها بكتيريا السالمونيلا. ويمكن أن ينتقل المرض إلى الجسم عن طريق المياه القذرة الملوثة بهذا الميكروب، واللحوم غير المطبوخة بشكل جيد، والبيض، والحليب غير المبستر أو الخام ومنتجات الألبان، والخضروات النيئة، والفواكه، والتوابل والوجبات الخفيفة. يمكن أن يتطور هذا المرض مع مضاعفات مثل الطفح الجلدي الوردي على الرقبة والبطن، وارتفاع درجة الحرارة، والضعف الشديد، وانثقاب الأمعاء.
مرض شديد الخطورة ومميت، مثل حمى التيفوئيد، المعروفة باسم التسمم الغذائي، وتسببها بكتيريا تنتقل عن طريق الأطعمة المعلبة أو الأسماك المدخنة أو المملحة، ومعظمها محلية الصنع ويتم إعدادها في بيئات غير مناسبة، ويحدث عندما يهاجم السم الذي تنتجه هذه البكتيريا الجسم. الجهاز العصبي في الجسم.
التسمم الغذائي ماذا تفعل؟
المهم هو تعويض ما يفقده الجسم من سوائل ومعادن بشكل صحيح. قد يكون من الضروري منع المضاعفات لمنع المرض من التسبب في أضرار غير مرغوب فيها للأعضاء الأخرى والجسم بشكل عام. ولهذا السبب، إذا استمر الإسهال لفترة طويلة، يزداد التعب، ويشاهد مخاط الدم في الإسهال وتحدث الحمى، ويجب استشارة الطبيب ودخول المستشفى إذا لزم الأمر. قد تكون هناك حاجة للعلاج بالمضادات الحيوية للإسهال الناجم عن البكتيريا. ومن الضروري عدم استخدام الأدوية المضادة للإسهال بشكل عشوائي دون أن تكون لدينا فكرة عن سبب الإسهال.
ما الذي يجب فعله للوقاية من التسمم الغذائي؟
يجب أن نشتري طعامنا من أماكن موثوقة وتجنب الأطعمة التي تباع تحت الدرج أو في العراء. طعامك على طاولتنا ويجب الاهتمام بالنظافة وشروط التخزين والنقل المناسبة في المراحل التي تمر بها حتى يتم التخلص منها. يجب ألا نترك الطعام الذي نطبخه في العراء، في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. ويجب علينا طهي اللحوم جيداً، وغسل الخضار والسلطات والفواكه جيداً. لا ينبغي لنا تذويب الأطعمة المجمدة في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون لوح التقطيع الذي نقطع فيه اللحوم النيئة ولوح التقطيع الذي نقطع فيه الخضار والسلطات منفصلين عن بعضهما البعض.
ما هي أعراض التسمم الغذائي؟
<
ألم طفيف في البطن يستمر لبضعة أيام، وإسهال، وقيء، وفي بعض الأحيان حمى، والتي من السهل جدًا التغلب عليها، تستمر بشكل خفيف وغالبًا ما تختفي من تلقاء نفسها.يمكن أن يسبب التسمم الغذائي أعراضًا اعتمادًا على السبب ودرجة المرض. من المرض.
كأعراض إضافية؛
- ألم شديد في العضلات
- قشعريرة، قشعريرة، ارتفاع في درجة الحرارة
- إسهال مع دم ومخاط،
- التحدث، صعوبة في البلع
- قد تظهر أعراض مثل فقدان الوعي.
قراءة: 1
