السرطان والتغذية

إن كلمة السرطان تأتي من الكلمة اليونانية "كاركينوس" والتي تعني سرطان البحر، حيث أنه في كتابات أبقراط المعروف بأبي العلوم الطبية، كان يقارن الأورام السرطانية بمخلب السرطان. كما كان أبقراط أول من ميز بين الأورام الحميدة والخبيثة.

إذا كان من الضروري تعريف السرطان ببساطة ووضوح، فمن الممكن وصفه بأنه "تكاثر الخلايا غير المنضبط في الأنسجة و/أو الأعضاء". ويمكن ذكر العديد من الآليات المعروفة بأنها تسبب هذا التكاثر الخلوي المفرط غير الطوعي وغير المناسب. ومن بين هذه العوامل، تأتي العادات الغذائية في المقدمة، كما يتبين من الجدول أدناه.

    أهم رسالة يقدمها لنا هذا الجدول هي أنه يمكننا القضاء على العاملين الرئيسيين مثل التغذية وتعاطي التبغ، اللذين تبلغ حصتهما في المشاركة 60-70%، وذلك من خلال زيادة مستوى الوعي، نظرًا لأنه يمكن التحكم فيها من قبل البشر.

p>

   خصصت الندوة الوطنية الثانية للحياة الصحية، التي عقدت في أنقرة عام 2012، هذا الموضوع. إلى السرطان والتغذية، ولفتت التفاصيل التالية:

بمتوسط ​​نظرة واحدة، سوف تتضاعف حالات الإصابة بالسرطان في جميع أنحاء العالم بحلول عام 2030، ويقدر أن 75% من هذا الزيادة ستحدث في البلدان النامية أو المتخلفة، بما في ذلك بلدنا. وبما أن الدول التي ستواجه رفع هذا العبء لا تنفق سوى 5% من ميزانية مكافحة السرطان في العالم، فمن الواجب إعطاء أهمية للوقاية من السرطان والتشخيص المبكر في برامج مكافحة السرطان.

    ينبغي أن يكون النهج الأكثر عقلانية للتعامل مع السرطان والتغذية هو تبني سلوكيات غذائية يمكن أن تمنع السرطان قبل أن يصبح موضع تساؤل. وبعد أن أصبح السرطان موضع تساؤل، فإن فكرة استئصال السرطان هي فكرة متوهمة، وفكرة التأثير على سرعته أكثر عقلانية.

• كمية عالية من أصل حيواني � الدهون وتناول البروتين واستهلاك السكر المكرر (مثل سكر الشاي) والأطعمة التي تحتوي على السكر،

• استهلاك الأطعمة الجاهزة عالية الطاقة، والحياة المستقرة والسمنة،

• القلي، الشواء، أساليب الطبخ على طريقة الشواء المعرضة لدرجة حرارة عالية وعلى نار مباشرة،

• المواد الحافظة مثل النتريت، النترات في النقانق، السلامي، طريقة النقانق الاستهلاك المفرط للأطعمة المصنعة التي تحتوي على مواد والتدخين، تقنيات معالجة الأغذية المدخنة (مثل الكاتيكين، الفلافونول، السلفاروفان...) عدم كفاية المدخول الغذائي،

• الإفراط في الملح والأغذية التي تحتوي على الملح (مثل المحاليل الملحية وصلصة الصويا) واستهلاك الكحول

• مواد التعبئة والتغليف غير المناسبة التي تتلامس مع الطعام، وظروف التخزين غير المناسبة التي قد يسبب نمو العفن (على سبيل المثال، تكوين الأفلاتوكسين في المكسرات وخطر الإصابة بسرطان الكبد)

• التعرض الغذائي المباشر أو غير المباشر للرصاص والزئبق والكادميوم والزرنيخ (الاستهلاك المفرط لبلح البحر و السمكة القاعية) ومن أهم الرسائل التي يجب أن نؤكد عليها تحت العنوان هو أنه لا يوجد عنصر غذائي واحد أو غذاء واحد يمكنه الحماية من السرطان بمفرده. كما أن الشائعات التي تقول إن أي طعام أو مادة غذائية تغذي الخلايا السرطانية لا أساس لها من الصحة. وفي تصريحات إليزابيث بلاتز، إحدى المنظمات الرائدة في مجال السرطان، وأحد خبراء مركز سيدني كيميل للسرطان الشامل بجامعة جونز هوبكنز، جاء فيها أن تقليل استهلاك اللحوم الحمراء مناسب في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، فلا يمكن تناول الحليب يقال أن لها أي تأثير على الأورام المنتجة للمخاط، وبكميات معتدلة ضمن نمط غذائي متوازن، ويذكر أنه لا ينبغي الخوف من المواد الغذائية مثل الحليب والشوكولاتة واللحوم والقهوة والشاي والسكر، بل تسبب السمنة مع إن زيادة كمية السكر في النظام الغذائي هي بالطبع عامل خطر للإصابة بالسرطان.

   معجزة أو مذنب لا يوجد طعام، هناك نظام غذائي صحي أو غير صحي!

     لا يوجد طعام أو شراب منقذ بعد الإصابة بالسرطان!

    لا يوجد فطر الريشي، أو الدفلى، أو الزنجبيل، أو شاي الأعشاب المخلوط... من الخطأ وغير الأخلاقي القول بأنها تحمي من السرطان أو منقذة لأي منها! على العكس من ذلك، فإن تحول الأفراد الذين يخضعون للعلاج الكيميائي إلى أطعمة معينة لا تحتوي على مادة تمهيدية يمكن أن يؤثر سلبًا على آليات عمل الأدوية المستخدمة في العلاج الكيميائي، بل ويجعل العلاج غير فعال!

    الأمر العقلاني والصحي هو إدخال جميع الأطعمة المعروفة بفوائدها في النظام الغذائي بالشكل الذي يحصل على الطاقة الكافية والمتوازنة، والابتعاد عن الأطعمة الضارة والضارة. العادات الغذائية قدر الإمكان من خلال الحرص على التحكم في الوزن

  .p>

  _{قراءة: 0}