احذروا الملح!

هل هناك منكم من يضيف الملح دون أن يتذوق الطعام؟ أستطيع أن أسمع الجميع تقريبا بدأوا في انتقاد أنفسهم. لسوء الحظ، الكثير منا يفعل ذلك. ولعل من أهم عاداتنا الحياتية غير الصحية هو استخدام ثلاثة أضعاف الكمية الضرورية من الملح.

إن حقيقة استخدام الملح عدة مرات أكثر من اللازم تؤدي إلى أمراض مزمنة. 79% من الوفيات في بلادنا تكون بسبب هذه الأمراض المزمنة (مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري).

منظمة الصحة العالمية؛ وتوصي بكمية الملح التي يجب تناولها يوميا بما لا يقل عن 5 جرامات يوميا للحماية من أمراض القلب وأمراض الكلى والسمنة والسكري وبعض أنواع السرطان وعدم التأثير سلبا على صحة العظام. ومع ذلك، يبلغ استهلاك الملح اليومي في بلدنا حوالي 15 جرامًا للشخص الواحد.

من أجل تقليل استهلاك الملح، يجب تطوير سياسات الحد من الملح كدولة ويجب على الأفراد تقليل استهلاكهم للملح. تنفذ وزارة الصحة "برنامج تركيا للحد من الاستهلاك المفرط للملح" منذ عام 2011. في نطاق هذا البرنامج، تم تقليل محتوى الملح في الخبز، ومنع بيع المنتجات مثل رقائق البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من الملح في المقاصف المدرسية، ويقترح عدم وجود الملح على موائد العشاء، كما ينبغي يتم إضافتها عند الطلب مع الحزمة. يتم الاحتفال باليوم من 11 إلى 17 مارس باعتباره المريض العالمي للتوعية بالملح.

5 جرام/يوم من الملح تعادل تقريبًا ملعقة صغيرة من الملح.

نصيحة لتقليل الملح

• لا تضيف الملح قبل تذوق الطعام.

• استخدم ملح الصوديوم المخفض.

• يمكن تقليل تناول الملح بنسبة 15% من خلال عدم استخدام شاكر الملح على المائدة.

• اختر الأطعمة الطازجة والخالية من الملح.

• الأطعمة الملحية ذات المحتوى العالي من الملح (مثل الزيتون والجبن والمخللات) ) واستهلاك كميات أقل من الأطعمة المعلبة.

• احصل على المعادن التي تحتاجها مثل الصوديوم والبوتاسيوم من هذه الأطعمة عن طريق تناول المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة.

• لا تتناول الأطعمة المصنعة مثل السلامي والنقانق بشكل متكرر.

• تأكد من قراءة الملصقات الموجودة على الأطعمة الجاهزة للأكل التي تشتريها، واختر الأطعمة التي تحتوي على كمية أقل من الملح.

• لزيادة نكهة طعامك، استخدم الأعشاب العطرية بدلاً من الملح - البردقوش، البقدونس، النعناع، ​​الزعتر، الشمر، الريحان، الليمون وإكليل الجبل - والتوابل والصلصات مثل مثل صلصة الصويا قليلة الملح، والخردل.

• إذا كنت تستخدم المعجون المنزلي، فلا تضيف ملحًا إضافيًا إلى وجباتك.

• لا تنس أن هناك نسبة إضافية من الصوديوم في اللحوم الجاهزة ومرق الدجاج والشوربات سريعة التحضير.

• رقائق البطاطس كوجبة خفيفة، بدلاً من المكسرات المملحة، ويفضل الفواكه المجففة.

• إذا كنت تتناول الطعام خارج المنزل، فاختر الأطعمة الأقل ملوحة.

• في المطعم، اطلب من النادل إحضار السلطة دون خلط الصلصة والملح.

• يجب شرب الكثير من الماء، ويجب التحقق من محتوى الصوديوم في المياه المعبأة والمياه المعدنية على الملصق.

_{قراءة: 0}