نصائح للحوم الأضحية

إذا اخترت أضحيتك بنفسك، فتأكد من أنها صحية و نظيف. عند استهلاكك للحوم الحيوانات الحاملة للأمراض، ستواجه مشاكل صحية خطيرة.

تأكد من ذبح أضحيتك في ظروف نظيفة وصحية.

أثناء تقطيع وتقطيع اللحم المضحى:

• تأكد من أن سكين التقطيع ولوح التقطيع مميزان للعملية التي ستستخدمها لتقطيع اللحم. لا تقطع الخضار بنفس السكين أو اللوح الذي استخدمته في تقطيع اللحم، اعرضه.

• افصل الأعضاء الداخلية للحيوان، والتي نسميها فضلات، جيداً. لا تجعلها من أولوياتك.

• في اللحظة التي يتم فيها ذبح اللحم المضحى لأول مرة، يطلق عليه اسم "الصرامة الميتة"، ويصبح عملية. في حين أن هضم اللحوم المنتظرة يستغرق 4 ساعات، فإن هضم لحم الأضحية عند ذبحها لأول مرة يستغرق حوالي 8 ساعات. سيكون من الصعب وأقل نكهة. لهذا السبب، اتركي اللحوم في الثلاجة لمدة يوم واحد.

شروط تخزين لحم الأضحية:

• بعد ذبح لحم الأضحية يتم ذبحه ولا ضرر من تقسيمها إلى أسهم. تبدأ البكتيريا الضارة في التكاثر فقط بسبب تأثير درجة الحرارة على اللحوم التي تحتفظ بها بالخارج. لهذا السبب، قم بهذه العملية بسرعة كبيرة، في بيئة باردة.

• قسّم لحم الأضحية إلى أجزاء صغيرة واقسمها إلى وجبة واحدة لكل منها.

• استهلك كل قطعة تحفظها في الثلاجة خلال 2-3 أيام. يجب ألا تتجاوز مدة انتظار اللحم المفروم يومين.

• تأكد من استهلاك اللحوم التي ستحتفظ بها في الفريزر عند -2 درجة خلال 2-3 أسابيع. تخزينها في المجمدات العميقة تناول اللحوم النيئة خلال 3 أشهر.

• عند تذويب اللحوم المجمدة، قم بإذابتها تحت الماء الجاري، في الميكروويف أو في الثلاجة.

• اللحوم التي تتم محاولة تذويبها على سخان أو موقد أو في درجة حرارة الغرفة تشكل خطراً على الصحة. يسبب التسمم الغذائي.

• لا تعيد تجميد اللحوم المذابة. يحدث نمو البكتيريا في اللحوم غير المطبوخة ولكن المعاد تجميدها، مما يؤدي إلى التسمم.

_{قراءة: 0}