بطاطا حلوة

تُعد البطاطا الحلوة، بفوائدها العديدة، جوهرة الطهي التي عززت مكانتها في مطبخنا، وقد تم إهمالها وعدم التفكير فيها كثيرًا بسبب فوائدها الهائلة لصحة الإنسان. إذا أردنا تلخيص فوائده بناءً على الدراسات التي أجريت عليه، فإن الفوائد من العمى إلى مرض السكري، ومن السرطان إلى ارتفاع ضغط الدم ستكون لا حصر لها. إنه ينتمي إلى العائلة المالكة بين الأطعمة التي أثبتت فعاليتها في مكافحة السرطان والأمراض الروماتيزمية وفوائده العديدة بفضل الجرعة العالية من البيتا كاروتين (فيتامين أ) التي يحتوي عليها. وبحسب دراسة أجريت في تايوان عام 2015، فقد تبين أن تأثيره المضاد للروماتيزم وتأثيره المضاد للسرطان يعود إلى وجود مادة تسمى الأنثوسيانين في محتواه، كما تبين أن له تأثيراً على وقف تكاثر الخلايا السرطانية. (1). ولا ينبغي أن ننسى أن نضيف أنه مصدر غني بالزنك والمغنيسيوم والكالسيوم، وأنه سيكون أكثر من كافي كمنتج غذائي للمرضى الذين يعانون من مشاكل مثل القلق والاكتئاب وعدم كفاية أداء نظام الدفاع عن الجسم. لنقص هذه العناصر، وأنه سينظم عادة التبرز ببنيته الغنية بالألياف. وقد تبين بوضوح أنه يمنع تصلب الكولسترول الذي يسد الشرايين ويمنع تكون الترسبات الدهنية على جدار الأوعية الدموية، والتي تسبب أمراض الجهاز القلبي الوعائي، وهي الأسباب الرئيسية للوفاة، والتي يعاني منها الملايين من البشر جميعا حول العالم. ويجب أن نعلم أيضًا أن هذه الدراسة التي تقف فيها حتى أوراق النبات أمام أعيننا معجزة من معجزة الخالق، قد تم إثباتها من خلال الاختبارات التي أجريت سواء في البيئات المخبرية أو على البشر (2). بالإضافة إلى ذلك، تأتي البطاطا الحلوة في طليعة العناصر الغذائية للأطفال لأنها سهلة الهضم وخطر الإصابة بالحساسية منخفض.

إذا كنت تسأل كيف يمكنك استخدام البطاطا الحلوة:

~ يمكنك سلقه أو خبزه.

>~ يمكنك تناوله على شكل هريسة.

~ يمكنك إضافة اللحم/الجبن وغيرها على شكل بطاطس مشوية. يمكنك تناوله مع مكونات أخرى.

~ يمكنك استخدامه في حلويات الحليب.

~ يمكنك استخدامه في الخبز أو الكعك.

~ أنت ويمكن استخدامه في الحساء.

 

_{قراءة: 0}