بادئ ذي بدء، ما هو الكفير؟
الكفير هو مشروب مخمر مصنوع من الحليب. يمكن أيضًا صنع حبوب الكفير من مجموعة متنوعة من بدائل الحليب، مثل حليب الصويا وحليب الأرز وحليب الجوز وحليب جوز الهند. تخمر البكتيريا الحليب وتنتج عددًا من المواد المختلفة مثل الفيتامينات والأسيتات واللاكتات. وهو يشبه العيران في المظهر، لكن البروبيوتيك الذي يحتوي عليه يختلف عن الزبادي.
فما هي هذه البروبيوتيك؟ البروبيوتيك هي كائنات حية دقيقة تضمن التوازن الميكروبي في الأمعاء. أنواع بكتيريا البروبيوتيك المفيدة الموجودة في الكفير هي: Lactobacillus acidophilus، Bifidobacterium bifidum، Streptococcus thermophilus، Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus، Lactobacillus helveticus، Lactobacillus kefiranofaciens، Lactococcus لاكتيس وأنواع Leuconostoc.
ما هي الفوائد التي توفرها لجسمنا هذه البروبيوتيك، وهي أعداء للبكتيريا الضارة الموجودة بكثرة في الكفير؟ >• فهي تساعد في القضاء على مشاكل الإمساك ورائحة الفم الكريهة.
• تسيطر على البكتيريا الضارة في الأمعاء وتقوي جهاز المناعة.
• تعمل على إعادة ترتيب الأمعاء التي تتعطل نباتاتها الطبيعية بسبب استخدام المضادات الحيوية.p>
• وهي المسؤولة عن إنتاج وامتصاص من المجموعة ب وفيتامين ك.
• تعمل على زيادة امتصاص الكالسيوم من الأمعاء.
• تمنع الالتهابات التي تسببها البكتيريا الضارة،
• بواسطة تحافظ على توازن البكتيريا المهبلية، وتمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض (المبيضات) التي تسبب الالتهابات المهبلية.
• تمنع نمو بكتيريا الإشريكية القولونية التي تسبب التهابات المسالك البولية والإسهال أثناء السفر.
• تخفف أعراض الحساسية
• تعمل على تحسين مظهر الجلد.
• تساهم في عملية الهضم عن طريق إنتاج بعض الإنزيمات الضرورية في الجهاز الهضمي. فهو فعال في تسهيل هضم اللاكتوز والبروتين.
وبصرف النظر عن هذه الفوائد، يحتوي الكفير على نسبة منخفضة من اللاكتوز. نظرًا لأن معظم اللاكتوز الموجود في الحليب يتحول إلى حمض اللاكتيك نتيجة للتخمر، فإن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يمكنهم بسهولة تناول الكفير.
يمكنك بسهولة تناول الكفير العادي عن طريق إضافة جزء من الفاكهة الطازجة إلى وجباتك الخفيفة أثناء تناوله. اليوم.
قراءة: 0
