يتم تعريف النباتيين على أنهم الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم أو الأطعمة المشتقة من الحيوانات على الإطلاق أو على أساس محدود. ومن أجل حماية الصحة وتقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، يحتاج النباتيون إلى تناول كميات كافية من فيتامين ب12، وفيتامين د، والأحماض الدهنية أوميجا 3 (أوميغا 3)، والكالسيوم، والحديد، والزنك في وجباتهم الغذائية، والتي يمكن أن يؤدي نقصها إلى يتم تحديدها نتيجة اتباع نظام غذائي موحد.
ما هي أنواع التغذية النباتية؟
على الرغم من أن النظام الغذائي النباتي يصنف على أنه نباتي، إلا أنه لاكتو- نباتي، أو نباتي حليبي، أو نباتي بيضوي، أو شبه نباتي، أو نباتي جزئي، وهناك أنواع عديدة. وهي:
النظام الغذائي النباتي لاكتو-أوفو: يشمل النظام الغذائي الأطعمة النباتية ومنتجات الألبان والبيض.
النظام الغذائي النباتي لاكتو-أوفو : قوي> لا يشمل النظام الغذائي اللحوم والأسماك والبيض، بل يشمل فقط الحليب ومنتجات الألبان والأطعمة المشتقة من النباتات.
نظام غذائي نباتي للبيض: اللحوم و لا يتم تضمين منتجات الألبان في النظام الغذائي. ومع ذلك، هناك الأطعمة النباتية والبيض.
النظام الغذائي النباتي: جميع الأطعمة الحيوانية، ومنتجات اللحوم، والحليب ومنتجات الألبان، والبيض، والعسل، وغيرها. لا يتم استهلاك الأطعمة. بعض النباتيين لا يستخدمون حتى المنتجات الحيوانية مثل الجلود والحرير في الحياة اليومية.
النظام الغذائي شبه النباتي: لا يتم استهلاك اللحوم في هذا النظام الغذائي. يشمل النظام الغذائي الأطعمة النباتية بالإضافة إلى كميات محدودة من الدواجن والمأكولات البحرية. ويمكنه أيضًا استهلاك الحليب ومنتجات الألبان والبيض.
تتوفر دراسات في الأدبيات دون أي يقين بأن الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا قد يكونون أكثر صحة من الأفراد العاديين. ومع ذلك، بالإضافة إلى العديد من العوامل مثل العمر والجنس ونمط الحياة وعادات الأكل، فإن نوع النظام الغذائي النباتي الذي يستهلكه الفرد مهم جدًا أيضًا. لأنه في بعض الأنظمة الغذائية النباتية هناك مجموعات لا تتناول الأطعمة المشتقة من الحيوانات على الإطلاق. ولذلك فإن خطر الإصابة بالأمراض قد يحدث في المستقبل بسبب نقص الفيتامينات والمعادن التي لا يمكن أن يدخلها الجسم من الخارج عن طريق الغذاء. ومن أجل تجنب هذه المواقف السلبية يجب على الأفراد الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي نباتي صحيح ومفيد وجعل هذا النوع من التغذية أسلوب حياة نوصي بالتأكيد بالحصول على المساعدة من أحد الخبراء.
القواعد الذهبية للتغذية النباتية
• يجب على الأفراد النباتيين التأكد من وجود مجموعة متنوعة من الأطعمة التي يمكنهم تناولها الحصول على كافة العناصر الغذائية بكميات مناسبة.
• يجب تناول البيض والبقوليات والمكسرات والبذور الزيتية التي تحل محل اللحوم بكميات مناسبة.
• عند عدم تناول الأسماك، يجب تناول حصتين من يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على زيوت أوميغا 3 يوميًا. قيم الحصة الواحدة الخاصة بهم هي؛ 1 ملعقة كبيرة (10 مل) زيت بذور الكتان؛ 1 ملعقة كبيرة (10 جم) من بذور الكتان المطحونة؛ حفنتين (60 جم) من الجوز؛ ملعقة كبيرة (10 مل) من زيت الكانولا أو زيت فول الصويا.
• يجب الحرص على تناول البقوليات أو البيض كطبق رئيسي في الوجبات الرئيسية.
• الحبوب الكاملة، البقوليات، المكسرات.يجب تناول ما لا يقل عن اثنين من الأطعمة التي تزيد من تخليق البروتين في الجسم، مثل الفول والبذور، خلال اليوم.
• السكر والأطعمة والمشروبات المحلاة بالسكر ومنتجات الحبوب البيضاء التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. لا ينبغي استهلاك كميات كبيرة من الطاقة ولكن بدون قيمة غذائية بكميات أكبر من المطلوب.
• لا ينبغي استهلاك الفواكه ذات القشرة الصلبة والبذور الزيتية أكثر من الموصى بها لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
• يجب تناول ما لا يقل عن 3 حصص من الأطعمة التي تعتبر أفضل مصدر لفيتامين ب12 يومياً.
• يجب على الشخص النباتي الذي يعاني من ارتفاع وزن الجسم أن يقلل من استهلاك الأطعمة والمشروبات السكرية ذات القيمة الغذائية المنخفضة والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، مثل المايونيز ورقائق البطاطس.
قراءة: 0
