أهمية الخبز في التغذية

لقد عانينا جميعًا من مشاكل الوزن من وقت لآخر. في مثل هذه الحالات، أول ما يتبادر إلى أذهاننا هو تناول كميات أقل أو تجويع الجسم طوال اليوم. خلافا للاعتقاد الشائع، لا يمكننا إنقاص الوزن عن طريق تجويع الجسم. مثلما تحتاج السيارة إلى البنزين لتعمل، يحتاج جسمنا أيضًا إلى الطاقة والمواد المغذية للقيام بوظائفه.

يحصل جسمنا على طاقته من العناصر الغذائية. هذه هي الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والماء. الكربوهيدرات هي عناصر غذائية توفر الطاقة لجسمنا وتوجد في جميع الأطعمة تقريبًا. هناك جملة نسمعها كثيرًا: أقطع الخبز، ولا آكل الخبز على الإطلاق، لكن ما زلت لا أستطيع إنقاص وزني. إذا قطعت الخبز، فإنك أيضًا تقطع الوقود عن دماغك. يتم تقسيم الكربوهيدرات الموجودة في الخبز إلى جلوكوز. المصدر الغذائي الوحيد لدماغنا هو الجلوكوز. وبما أن خلايا الدماغ لا تستطيع تخزين احتياجاتها، فإنها تعتمد على نسبة السكر في الدم. مهمة الخبز هي الحفاظ على توازن نسبة السكر في الدم. وطبعا الخبز الذي نتحدث عنه هنا ليس الخبز الأبيض. الخبز البني هو خبز الحبوب الكاملة. قد تعتقد أن أخصائيي التغذية يوصون بخبز الحبوب الكاملة لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل. في الواقع ليس كذلك. أسباب إصرارنا على تناول خبز الحبوب الكاملة أو خبز القمح الكامل:

- كمية الألياف التي يحتوي عليها خبز الحبوب الكاملة أعلى من الخبز الأبيض. فماذا يعني هذا؟ لن تشعر بالجوع لفترة طويلة بعد تناول خبز القمح الكامل، ولكنك ستشعر بالجوع بعد ساعات قليلة من تناول الخبز الأبيض.

- تناول الخبز الأبيض يسبب لك زيادة في الوزن من منطقة الخصر. .

- المؤشر الجلايسيمي للخبز الأبيض يشبه خبز القمح الكامل وهو أعلى من . يؤدي هذا إلى أن يسبب الخبز الأبيض زيادات وانخفاضات مفاجئة في نسبة السكر في الدم. لا يسبب خبز القمح الكامل ارتفاعًا وانخفاضًا مفاجئًا في نسبة السكر في الدم.

-يضمن خبز القمح الكامل حركات أمعاء سلسة.

ولهذا السبب يعد الخبز مهمًا بالنسبة لنا. أنت بحاجة إلى مواصلة نظامك الغذائي دون خوف من الخبز، وإبقائه في حياتك بكميات محدودة.

_{قراءة: 0}