عيد الأضحى

يحظى عيد الأضحى بمكانة خاصة مقارنة بالأعياد الأخرى لما يحتويه من أغراض عديدة. المشاركة والشعور بالمواقف المختلفة.. في هذه العملية، بالإضافة إلى البعد الروحي، يحتاج مستهلكو منتجات اللحوم إلى توخي الحذر والمعرفة بشأن النظافة والتخزين والطهي والاستهلاك. بادئ ذي بدء، إذا أردنا أن نبدأ بتعريف اللحوم، فإن الأنسجة العضلية الصالحة للأكل لدى الحيوانات تسمى اللحوم. ويسمى لحم الأبقار باللحوم الحمراء، ويسمى لحم الدواجن والمأكولات البحرية باللحوم البيضاء. تتكون اللحوم من الدهون والبروتين والماء والمعادن. يتكون معظمها من الماء. تحتوي منتجات اللحوم، التي تحتوي على مكونات مهمة لجسم الإنسان، في الغالب على دهون مشبعة مثل حمض البالمتيك وحمض الستياريك. ولهذا السبب تختلف طرق الطبخ وكميات الاستهلاك. بادئ ذي بدء، ينبغي تفضيل الحيوانات الخالية من الأمراض. تعتبر الأمراض مثل جنون البقر وداء الكلب والسالمونيلا وغيرها من الأمراض التي يمكن أن تنتقل إلى الإنسان. إذا تم استهلاك لحوم الحيوانات التي تحتوي على هذه الأمراض دون فحص كاف، فمن الممكن أن تنتقل الأمراض إلى الإنسان بسبب الاستهلاك، ولا ينبغي تخزين فضلاتها ومنتجات اللحوم جنبًا إلى جنب. وينبغي للمرء أن يكون حذرا بشأن هذا. عندما يتعلق الأمر بمرحلة تقطيع اللحوم وتخزينها، إذا كان سيتم تخزين منتجات اللحوم كلحم مفروم، فيمكن حفظها في الثلاجة لمدة 1-2 يوم، وإذا كان سيتم حفظها كقطع لحم، فيمكن حفظها يُحفظ في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. يمكن تجميد منتجات اللحوم عند درجة حرارة -32 درجة مئوية ثم تخزينها في درجة حرارة -18 درجة مئوية لفترة طويلة. في حين أن هذه الفترة صالحة لمدة 3-4 أشهر لمنتجات اللحوم المفرومة، فإنها يمكن أن تستمر لمدة 6-12 شهرًا للحوم المقطعة. لإذابة منتجات اللحوم المجمدة، يجب عليك اختيار الثلاجة. لا يمكن تجميد منتجات اللحوم المذابة بهذه الطريقة مرة أخرى. ولذلك فإن تعبئة الكميات المراد استهلاكها بشكل منفصل وتجميدها سيجعل الاستهلاك أسهل. هناك طرق طهي مختلفة لاستهلاك منتجات اللحوم. قد يختلف هذا اعتمادًا على النسيج الضام ومحتوى الدهون في اللحوم. يمكن تجميع طرق طهي منتجات اللحوم تحت ثلاثة عناوين فرعية. الطبخ على نار جافة، الطبخ على حرارة رطبة، القلي في الزيت. يتم تطبيق الطهي بالحرارة الجافة على منتجات اللحوم ذات النسيج الضام القليل. يتم تضمين الشوي والتحميص بالفرن في طريقة الطهي هذه. ليس من الصواب الشوي على نار عالية جدًا. السطح الخارجي للحوم فهو يتصلب بسرعة ويمنع وصول الحرارة إلى الداخل، مما يقلل من جودة الطهي. قد يؤدي تقليب منتج اللحوم أكثر من اللازم أثناء الطهي أيضًا إلى فقدان اللحم لمحتواه المائي وجفافه. يُفضل الطهي بالحرارة الرطبة للحوم ذات الأنسجة الضامة. يوصى بالطهي بإضافة كمية صغيرة من الماء. لا ينبغي أن ينسكب ماء الطهي. ويجب تغطيته لمنع فقدان البخار أثناء الطهي. إنها طريقة الطبخ الأكثر صحة. طرق الطهي بالقلي في الزيت قد تحتوي على عناصر ضارة بالصحة بسبب ارتفاع درجات الحرارة. ويتم التأكيد على أن اللحوم المطبوخة بطرق الطبخ الصحية يجب ألا يزيد استهلاكها عن 500 جرام أسبوعيا، وفقا لبيانات منظمة الصحة العالمية، وأن يتم تناول ذلك بشكل تدريجي وليس في يوم واحد. ونتيجة لذلك، آمل أن تكون عطلة نستمتع بها مع أحبائنا، حيث يمكننا تطبيق أساليب النظافة والتخزين والطهي الصحيحة لمنتجات اللحوم واستهلاك منتجات اللحوم بكميات مناسبة.

_{قراءة: 0}