اقتراحات غذائية وأشياء يجب مراعاتها في عيد الأضحى

الأعياد هي أيام تحتضننا مع كل أقاربنا، مليئة بالحب والحماس والإثارة...
على موائد الإفطار حيث يجتمع جميع أفراد الأسرة، معجنات ثقيلة مقلية، معجنات دسمة
المنتجات، العسل.يجب تجنب قوائم الإفطار التي تحتوي على العجة بالكريمة والقشدة والسجق والسلامي؛
مجموعة متنوعة من الجبن على المائدة، الكثير من الخضروات الباردة مثل الخيار والطماطم، الحليب، حبوب الإفطار، المسلوقة< br /> ينبغي تفضيل البيض أو العجة مع الخضار الخالية من الدهون أو النخالة أو الجاودار أو الموائد التي تحتوي على خبز متعدد الحبوب.
عندما يتبادر إلى ذهنك عيد الأضحى، تتبادر إلى ذهنك بالطبع موائد كاملة. وحقيقة أن ذلك يحدث مرة واحدة في العام يدفع الناس إلى التفكير في اللامحدودية، وأقول: لا تقتربوا من الطاولة بهذه النفسية. من اين؟ لأنه بزيادة استهلاكنا للحوم
فإننا في الواقع نزيد من مخاطرنا، أي على الموائد التي يكثر فيها استهلاك اللحوم والحلويات
فإننا نعطل توازن الجسم بالكامل، إذا لم ننتبه للكمية. ومرضى القلب والأوعية الدموية، ومرضى السكر، ومرضى ارتفاع ضغط الدم، ومرضى الكلى. إن اتخاذ الاحتياطات اللازمة مسبقًا
أمر صالح لجميع الأفراد، ويجب الاهتمام دائمًا بضبط الحصص والتناول المتوازن للمجموعات الغذائية.
على الرغم من أن اللحوم الحمراء تحتوي على بروتين عالي الجودة، إلا أنها تحتوي أيضًا على؛ أنه يحتوي على الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والنحاس ومعادن الزنك وكذلك B12، A، B6 وكميات صغيرة من B1، B2، B3. يوجد في اللحم نسبة دهون تصل إلى 20%، باستثناء الجزء الدهني الظاهر على السطح.
بعد ذبح الحيوان، يبدأ في التصلب وتسمى هذه الحالة بالتصلب الميت. تختلف جودة تناول اللحوم
حسب فترة النضج. اللحوم المطبوخة مباشرة بعد الذبح ستكون قاسية. ولهذا السبب يجب انتظار اللحوم التي سيتم طهيها أو تجميدها حتى تزول صلابتها بعد الذبح.
لأنها تسبب مشاكل مثل الانتفاخ وعسر الهضم في المعدة. ويجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المعدة، على وجه الخصوص، عدم تناول اللحوم دون الانتظار لمدة 24 ساعة. تذكر أنه بينما تهضم المعدة اللحوم العادية في 4 ساعات، فإن اللحوم الطازجة تهضم في 8 ساعات. يجب استهلاك اللحوم الناضجة بعد حفظها في درجة حرارة 0-1.5 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 24
ساعة.
ولمنع جفاف اللحوم، يجب طهيها لفترة طويلة على درجة حرارة متوسطة. يجب أن يسمع. 60-70% من اللحوم عبارة عن ماء ويجب منع فقدان الماء أثناء الطهي، وإلا سيصبح اللحم قاسياً وجافاً. عند الطهي على نار عالية أو بالقرب من النار، تحدث سلبيات مثل احتراق السطح الخارجي للحوم وبقاء السطح الداخلي نيئًا. أثناء الشوي يجب أن تكون هناك مسافة 10-15 سم بين اللحم والنار.
اللحوم؛ لا تكون على شكل قطع كبيرة، بل مقطعة إلى قطع صغيرة مثل اللحم المفروم، مكعبات، مقسمة إلى كميات طبخ واحدة
، مغلفة بأكياس الثلاجة أو ورق الشمع وتخزن في قسم الفريزر بالثلاجة (3- 5 أيام عند -
2 درجة) أو في الفريزر العميق (-18 درجة).
يجب إذابة اللحوم التي تخرج من الفريزر للطهي بوضعها على الرفوف السفلية للثلاجة.
/> يجب طهي اللحوم المذابة على الفور وعدم تجميدها مرة أخرى.
كطريقة للطهي؛ ويفضل استخدام طرق السلق والخبز والشوي، وتجنب القلي
والتحميص.
اللحوم لا تحتوي على فيتامينات C وE. لهذا السبب، من المهم جدًا طهي اللحوم مع الخضار أو تناول الخضار/السلطات/عصائر الفاكهة الطازجة الغنية بفيتامين C إلى جانب اللحوم. وتضمن هذه الطريقة التنوع الغذائي وتزيد من امتصاص فيتامين C والحديد الموجود في الخضار.البرغل/الأرز البني بدلاً من الأرز المكرر/المعكرونة مع اللحوم؛ وينبغي استهلاك العيران/الزبادي/التزاتزيكي بدلاً من المشروبات الحمضية/الكربونية.
وينبغي مراعاة استهلاك المياه يومياً (2-2.5 لتر).
خلال زيارات العطلات؛ الشاي الخفيف/شاي الأعشاب بدلاً من عصائر الفاكهة؛ ينبغي تفضيل حلويات الحليب/الفواكه بدلاً من الزلابية/الشوكولاتة
. وبما أن الإفراط في تناول الشاي والقهوة أثناء زيارات العطلات قد يسبب الأرق واضطرابات ضربات القلب ومشاكل في المعدة، فيجب الانتباه إلى كمية هذه المشروبات.
ويجب ممارسة المشي في الهواء الطلق لمدة 30-60 دقيقة حماية الجسم من السموم، ويجب التركيز على الفواكه والخضروات التي تعتبر مصادر للألياف ولها تأثيرات مطهرة، أي مضادة للأكسدة
.

_{قراءة: 0}