القرفة مثل العديد من التوابل تضيف نكهة للأطباق وهي صحية للغاية، فلنتعرف على هذه التوابل المفيدة بشكل خاص لمرضى السكر.
القرفة:
*بخاصيته المضادة للتخثر، فإنه يحمي صحة القلب والأوعية الدموية ويمنع انسداد الأوعية الدموية.
*يخفض مستويات LDL والدهون الثلاثية، والتي نطلق عليها الكولسترول السيئ.
* وتظهر الأبحاث الحديثة أيضًا أنه يوازن ضغط الدم.< br /> *نظرًا لأن له تأثيرًا مضادًا للميكروبات، فإنه يبطئ تطور وانتشار الميكروبات في جميع أنحاء الجسم.
* تمنع تطور المبيضات في الجسم.
تعمل القرفة على تقليل سرعة خروج الطعام من المعدة. تعمل على موازنة معدل صعود والسكرفي الدم، وبالتالي توفيرالتحكم في نسبة السكر في الدم.
وتدعم الدراسات أن له تأثير إيجابي على التحكم في نسبة السكر في الدم عن طريق زيادة حساسية الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
• لمن يعانون من الغازات مشاكل - عسر الهضم، أضف أعواد القرفة إلى الشاي وخاصة بعد الوجبات، فإضافتها تقلل من الشعور بالانزعاج.
• مادة كاتشين التي تحتوي عليها تقلل من الشعور بالغثيان.
• يقلل من التشنجات التي تسبق الدورة الشهرية.
• مفيد لانتظام الأمعاء بفضل المعادن التي يحتوي عليها.
• ولكن عند شراء القرفة من المفيد الانتباه إلى نوعها. على الرغم من وجود حوالي 100 نوع مختلف من القرفة، إلا أن هناك نوعين من القرفة التي يتم بيعها بشكل شائع في السوق: قرفة سيلان وقرفة كاسيا
قرفة الكازين هي أكثر فعالية على مرضى السكري من القرفة السيلانية، وعلى الرغم من أنها أكثر فعالية، إلا أن تناول كميات زائدة من مادة تسمى "الكومارين" الموجودة في هذا النوع من القرفة وتمنع تجلط الدم، يمكن أن تسبب تلف الكبد لدى الأطفال والأشخاص الحساسين. تحتوي قرفة سيلان على كمية صغيرة جدًا من الكومارين.
** بالمقارنة مع القرفة السيلانية، تحتوي القرفة الصينية على 63 مرة أكثر من الكومارين في شكل مسحوق، و 18 مرة أكثر في شكل عود.
غير مذكور عليها. بخلاف ذلك، من الصعب معرفة أي قرفة تباع على شكل مسحوق هي القرفة السيلانية وأيها قرفة صينية، لكن يمكنك بسهولة معرفة الفرق بين أعواد القرفة. كاسيا كاسيا داكنة وسميكة الطبقات وتبدو وكأنها أنبوب مجوف. أما القرفة السيلانية فهي أفتح في اللون وتتكون من طبقات رقيقة ويمكن كسرها بسهولة.
قراءة: 0
