علاقة النظام الغذائي عالي البروتين والدهون بالمتلازمة الأيضية

نريد أن نأكل ما يحتاجه الجسم.

لقد أوضحت في مقالاتي السابقة أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات يؤدي إلى حدوث متلازمة التمثيل الغذائي عن طريق تعطيل إفراز الأنسولين. الأطعمة مثل الخبز الأبيض والأرز والذرة والنشا وغيرها، وخاصة عندما تكون هذه الأطعمة نقية وبدون لب، يتم هضمها بسرعة كبيرة وتنتقل إلى الدم بسرعة كبيرة، مما يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة. وهذا يؤدي إلى إفراز هرمون الأنسولين بشكل مفرط، مما يسبب متلازمة التمثيل الغذائي.

قلنا أنه إذا اضطررنا لتناول مثل هذه الأطعمة، يمكن امتصاص المواد البروتينية بشكل أبطأ ويمكن منع الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم. ونقول أنه يمنع ارتفاع السكر. كيف يمكن لنظام غذائي غني بالدهون والبروتين أن يزيد من إفراز الأنسولين ويسبب متلازمة التمثيل الغذائي، بل وأكثر من ذلك مرض السكري؟ على سبيل المثال، إذا تناولنا اللحوم فقط ثم قمنا بفحص نسبة السكر في الدم بعد الساعة 1، 2، 3، 4 ساعات، سنلاحظ أنه لا يرتفع في الساعة الأولى والثانية، ولكنه يبدأ في الارتفاع بعد الساعة الثالثة والرابعة. . علاوة على ذلك، على الرغم من أن كمية الكربوهيدرات = 0 في الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم والجبن والبيض. وبما أنه لا يحتوي على الكربوهيدرات، يُعتقد أنه لا يتفاعل مع هرمون الأنسولين على الإطلاق. ولكننا ذكرنا في مقالنا السابق أن الأشخاص الذين يتناولون نسبة عالية جدًا من الدهون والبروتينات يكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري.

جميع الأطعمة تصل إلى الجهاز الهضمي (المعدة والأمعاء) بعد تناولها. وهنا يتم إفراز عدد من الإنزيمات والهرمونات ليتم هضمها. تتفاعل هذه الهرمونات والإنزيمات مع بعضها البعض. يمكننا أن نقول أيضا: عندما يتم إفراز هرمون ما، فإنه يمكن أيضًا أن يزيد من إفراز هرمونات أخرى أو يوقف إفراز هرمونات أخرى.

كما تتفاعل الهرمونات المفرزة من الجهاز الهضمي مع هرمون الأنسولين. يتم إفراز هرمون يسمى GIP (الببتيد المثبط للمعدة) عندما تمر الأطعمة الدهنية والبروتينية الكثيفة عبر الجهاز الهضمي. يزيد هذا الهرمون من إفراز الأنسولين عن طريق التفاعل مع الأنسولين. وعندما يرتفع هرمون الأنسولين، ينخفض ​​مستوى السكر في الدم. نحن نرغب في الحلوى. (مثال: تقديم الحلوى بعد السمك أو تقديم الكباب مع عصير التفاح ينعكس أيضًا في ثقافتنا الغذائية. .)

رغبة روحك هي تلبية احتياجات الجسد. نريد أن نأكل ما يحتاجه الجسم.

إذا كان الأمر كذلك، فقد ذكرنا كيف يمكن لمجموعة غذائية تحتوي على نسبة كربوهيدرات = 0 أن تسبب مرض السكري.

الأطعمة الغنية بالبروتين والدهنيات يمكن أن يسبب نسبة الكولسترول في الدم، وسأتحدث عن تأثيرات الزيت في مقالاتنا القادمة.

_{قراءة: 0}