اليوم قمت بتشغيل التلفاز وتصفحت القنوات. تتم مناقشة التغذية في كل قناة تقريبًا. "تناولوا هذا الطعام، ولا تأكلوا هذا" ونحو ذلك. الكثير من التعبيرات. إذن من يتكلم؟ بعضهم أطباء قلب، وبعضهم متخصصون في الطب الباطني... ومن الممكن أيضًا، وإن كان نادرًا، أن تقابل أخصائي تغذية.
ما هي "التغذية"؟ لماذا هو مهم جدا؟ هل من السهل التعلم؟ والأهم من ذلك هل ما يتم الحديث عنه كافٍ؟
لقد تم الحديث عن التغذية كثيرًا في السنوات الأخيرة وسيظل الحديث عنها لسنوات عديدة قادمة. نحن نعلم الآن أنه بغض النظر عن بنيتنا الجينية، عندما يجتمع أسلوب الحياة الصحي ونموذج التغذية الصحيح، يمكننا الحماية من الأمراض بنسبة 70-80%.
لقد تغير أسلوب حياتنا على مر السنين. الزيادة السريعة في التحضر، وكثافة حياتنا التجارية، وما إلى ذلك. لسبب ما، لدينا جميعًا صخب وضجيج في حياتنا. لقد أثر هذا التغيير في نمط الحياة على تغذيتنا. وبينما زادت السعرات الحرارية التي نستهلكها، انخفضت السعرات الحرارية التي نستهلكها. لقد تغيرت خياراتنا الغذائية. دخلت الوجبات السريعة والمشروبات الغازية حياتنا بسرعة. لقد زاد استهلاكنا للبروتين. وبينما نستهلك كميات أقل من الخضار والفواكه، نسينا أيضًا أن نتحرك. وعندما تضاف العوامل البيئية إلى هذه العوامل، تزداد معدلات الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب والسرطان.
وعندما يكون الأمر كذلك، تكتسب "التغذية" أهمية. الجميع يتحدث عن التغذية. ولكننا تخطينا السؤال "كيف سيؤثر كل هذا على بيئتنا؟"
بالإضافة إلى النمو السكاني السريع، أصبح تغير عاداتنا الاستهلاكية، وزيادة التلوث البيئي، والاستهلاك السريع للموارد المتجددة وغير المتجددة مشكلة مهمة تهم الحاضر والمستقبل. إن حقيقة أن مواردنا محدودة وأن التوازن بين معدل النمو السكاني وإنتاج الغذاء يتدهور تدريجياً يشكل خطراً كبيراً علينا جميعاً على الأمن الغذائي في المستقبل القريب.
ولكل هذه الأسباب، إننا اليوم لا نحتاج إلى "تغذية كافية ومتوازنة" فحسب، بل نحتاج أيضًا إلى "تغذية كافية ومتوازنة". ويتعين علينا أن نتحدث عن "التغذية المتوازنة والمستدامة" وأن نخطط لبرنامجنا الغذائي وفقًا لذلك.
ما الذي نسينا الحديث عنه حتى اليوم؟ ماذا نستطيع ان نفعل؟ دعونا نلقي نظرة.
أثناء الحديث عن السمنة، نسينا أولئك الذين لا يستطيعون الحصول على الغذاء. يموت طفل من الجوع كل 5 ثواني في العالم.
يتم هدر 300 طن من الطعام كل 5 ثواني. و يحدث. 6 ملايين رغيف خبز يذهب سدى كل يوم في تركيا. وإذا أمكن خفض هدر الغذاء في مختلف أنحاء العالم بنسبة 25% فقط، فمن الممكن تلبية الاحتياجات الغذائية السنوية لنحو 870 مليون شخص.
من المتوقع أن يصل عدد سكان تركيا إلى 100 مليون نسمة في عام 2030. فهل لدينا ما يكفي من الغذاء لهذه الفئة من السكان؟
دعونا نغير نظامنا الغذائي من أجل مستقبل غذائي مستدام. دعونا نقلل من استهلاكنا للبروتين. دعونا نستهلك كميات أقل من اللحوم والمزيد من الخضروات. ودعونا لا ننسى أنه يتم إنفاق 15500 لتر من المياه لجلب كيلوغرام واحد من اللحوم إلى مائدتنا.
فلندعم الصيد المستدام. 59% من 161 نوعًا من الأسماك في البحر الأسود مهددة بالانقراض. دعونا لا نصطاد قبل أن يحين الوقت.
دعونا نتبنى مبدأ صفر نفايات. دعونا نتخلى عن الفكرة التي يمكن التخلص منها. دعونا نقلل من استخدامنا للبلاستيك. والأهم من ذلك، دعونا نهتم بإعادة التدوير.
هذا العالم ملك لنا جميعًا. دعونا نتكاتف لترك عالم أفضل للأجيال القادمة. لا تقلق بشأن الاحتياطات التي سيتخذها الشخص. "قطرة قطرة، البحيرة تصبح بحيرة".
قراءة: 0
