الكثير منا يعرف أشهر الحمضيات، مثل البرتقال واليوسفي والجريب فروت والليمون، فقط لما تحتويه من فيتامين C، أليس كذلك؟
الحمضيات، والتي تعتبر الآن ضمن المفهوم من الأغذية الوظيفية، كما أنها مصادر جيدة لحمض الفوليك والكاروتينات.
فلافونويد الحمضيات:
الفلافونويد هي مجموعة من المواد الكيميائية التي تتواجد بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات.
مضاد للسرطان ومضاد للفيروسات ومضاد للأكسدة ومضاد للأكسدة وله خصائص مسببة للحساسية.
الليمونويدات الحمضية:
الليمونويدات الحمضية هي إحدى المادتين المسببتين لسرطانها. طعمها مر.
له خصائص وقائية ضد السرطان
زيوت الحمضيات الأساسية:
زيوت الحمضيات الأساسية هي زيوت يتم إنتاجها بشكل عام عن طريق عصر قشور الفاكهة. توجد أيضًا زيوت أساسية في أنسجة الفاكهة.
كلاهما مثبطات ضد المواد المسرطنة والجزيئات التي تزيد من نشاط إنزيم إزالة السموم.
حمض الغلوكاريك:
حمض الجلوكاريك هو حمض فواكه عضوي. ومن الأسماء الشائعة الأخرى حمض السكريك، وحمض D-glucosaccharic، وحمض d-tetrahydroxyadipic، وglucarate.
وهو فعال في السيطرة على الكوليسترول.
ألياف الحمضيات والبكتين:
الألياف الغذائية، والتي تُعرف بأنها بقايا المواد الهيكلية للخلايا النباتية المقاومة للجهاز الهضمي البشري، أو السكريات النباتية والليغنين المقاومة للإنزيمات الهاضمة البشرية. ويشكل البكتين والسليلوز والهيميسيلولوز وكميات ضئيلة من اللجنين المكونات الرئيسية للألياف الغذائية.
وتعد الحمضيات من أهم مصادر البكتين. خاصة أن الأنسجة البيضاء للقشرة الداخلية غنية جدًا بالبكتين.
وهي تظهر وظائف إيجابية للغاية في صحة الأمعاء واستقلاب الدهون.
يحتوي فيتامين C، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، على له دور مهم في تنوع الوظائف البيولوجية وفائضه يخرج في البول، وهو مادة مفرزة.
وهو ضروري لتكوين النسيج الضام وشفاء الجروح.
كما أنه ضروري لتكوين العظام وصحتها.
وهو يوازن ضغط الأوعية الدموية الذي يحدث استجابة لهرمون الإبينفرين.
وهو مهم لصحة اللثة.
يمنع فيتامين C تكوين النتروزامين المسببة للسرطان.
وبالمثل، وبسبب خصائصه المضادة للأكسدة، يحمي فيتامين C من بعض المواد الكيميائية. كما أنه يمنع البكتيريا من التحول إلى أشكال مسرطنة مؤكسدة.
بالإضافة إلى ذلك، وخلافًا للاعتقاد الشائع، فقد تقرر أن فيتامين C لا يمكن أن يمنع نزلات البرد، ولكنه يقلل من شدة المرض ومدته.
——
