يسرد الخبراء الأشياء التي يجب مراعاتها للحصول على شواء صحي

"قم بتنظيف شواية الشواء والأدوات الأخرى قبل الشواء. وبالتالي، لا تصل البقايا والزيوت القديمة إلى الشواية. يعد التنظيف جزءًا مهمًا من عملية الشواء الصحية،

إذا اقترب اللحم من النار أكثر من 15 سم، يزداد خطر تكوين مادة مسرطنة. ولتقليل تعرضك للدخان واللهب إلى الحد الأدنى، استخدم شواية على ارتفاع 15 سم على الأقل فوق الفحم بدلاً من الطهي على النار المباشرة.

لا يمكنك طهي اللحوم فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي الخضار أو المأكولات البحرية على الموقد الشواء. وهذا يساعد في الحفاظ على التوازن الغذائي. قم بطهي المكونات بالترتيب من الدهون المنخفضة إلى الدهون العالية. إذا كنت ستضع الخضار مثل الباذنجان والفلفل والطماطم على الشواية، تأكد من القيام بذلك أولاً. ثم أضف السمك والدجاج واللحوم الحمراء، وفي النهاية، إذا كنت ترغب في تناولها، أضف النقانق. وتتكون الهيدروكربونات السائلة نتيجة انفصال الدهن عن اللحم بتأثير الحرارة وتقطره على النار وتبخره ووصوله إلى اللحم مرة أخرى. اختر اللحوم الخالية من الدهون لتقليل التقطير. إذا كان اللحم دهنيًا، فافصلي هذه الأجزاء.

تتبيل اللحم بالبهارات مثل الغار والنعناع والزعتر سيزيد من تأثير مضادات الأكسدة. إن التتبيل بالبهارات، وتجنب إضافة المزيد من الزيت، يوفر شواءً أكثر صحة عن طريق تقليل التأثير المسبب للسرطان الناتج عن الدخان. قم بطهي اللحوم بعناية، دون حرقها بشكل مفرط،

تناول الكثير من السلطة الخضراء مع اللحوم المشوية. بفضل تأثير فيتامين C المضاد للأكسدة، يمكن أن يكون مفيدًا في تقليل الآثار الضارة للمواد المسرطنة التي قد تحدث أثناء شواء اللحوم. ولهذا السبب، قد يكون من المفيد تناول سلطة تحتوي على الكثير من الفلفل الأخضر والبقدونس الغني بفيتامين C، إلى جانب اللحوم المشوية. إن الشواء داخل المنزل يؤدي إلى تراكم الدخان وانتشاره داخل المنزل.

_{قراءة: 0}