لدراسة تأثير منتجات الألبان على خطر الوفاة وصحة القلب والأوعية الدموية، د. وقام مظفريان وفريقه بدراسة 2900 من كبار السن الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا فما فوق.
قام الباحثون بقياس مستويات بلازما الدم لدى المشاركين لثلاثة أحماض دهنية موجودة في منتجات الألبان في بداية الدراسة، بعد 6 سنوات، و13 عامًا. بعد سنوات.
تم فحص الأشخاص فيما يتعلق بـ "الوفيات الإجمالية، والوفيات المحددة، ومخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية".
وخلال فترة المتابعة التي دامت 22 عامًا، توفي 2428 من المشاركين. 833 من هذه الوفيات كانت بسبب أمراض القلب.
ومع ذلك، لم يظهر أي من الأحماض الدهنية الثلاثة التي تم فحصها تغيرات في خطر الوفاة الإجمالي. في الواقع، ارتبطت المستويات المرتفعة من الأحماض الدهنية الهيبتاديكانويك بانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، وجد التحليل أن البالغين الذين لديهم مستويات أعلى من الأحماض الدهنية كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب السكتة الدماغية بنسبة 42%.
وبحسب مؤلف الدراسة، تشير النتائج إلى أن المبادئ التوجيهية الغذائية الحالية بحاجة إلى التغيير. توصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2015-2020، التي نشرها مكتب الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة، باستهلاك منتجات الألبان الخالية من الدهون ومنخفضة الدهون (1%)، بما في ذلك الحليب أو الزبادي أو الجبن أو مشروبات الصويا المصنعة. يوصى به.
ومع ذلك، لم يوافق أوتو. "تمشيا مع النتائج السابقة، تؤكد نتائجنا على الحاجة إلى إعادة النظر في التوجيهات الغذائية الحالية بشأن منتجات الألبان الكاملة، والتي تعد مصادر غنية بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم. "
"إنها ضرورية للصحة ليس فقط أثناء مرحلة الطفولة ولكن طوال الحياة، خاصة في السنوات اللاحقة عندما يكون سوء التغذية وحالات مثل هشاشة العظام أكثر شيوعًا".
الحليب وخلافاً للاعتقاد الشائع، فإن الدهون الموجودة في منتجات الألبان لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو الوفيات الإجمالية لدى كبار السن.
بالإضافة إلى ذلك، تشير النتائج إلى أن الأحماض الدهنية الموجودة في منتجات الألبان قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، وخاصة السكتة الدماغية.p>
مارسيا أوتو "لدى المستهلكين آراء مختلفة جدًا حول النظام الغذائي، وخاصة فيما يتعلق بالدهون. ويضيف: "ويتعرض لمعلومات متضاربة"، مشددًا على أن مجموعة متزايدة من الأدلة تشير إلى أن دهون الألبان مفيدة بالفعل بالنسبة لك.
يقول أوتو: "كان من المهم إجراء دراسات قوية، حتى يتمكن الناس من معرفة "أن يكونوا أكثر توازناً بناءً على الحقيقة العلمية بدلاً من المنطق." ويضيف أنه يمكنهم اتخاذ خيارات مستنيرة.
قراءة: 0
