البيض، وهو مصدر بروتين مثالي بعد حليب الثدي، هو مصدر بروتين كامل لكل فرد من سن 7 إلى 70 عامًا. يعتبر مصدراً للبروتين عالي الجودة، خاصة للأطفال في مرحلة النمو، لما يحتويه من قيمة غذائية غنية.
تستفيد منه كل طبقة على حدة!
الفيتامينات التي يحتوي عليها صفار البيض لها تأثير كبير على نمو الطفل.
يساهم فيتامين أ في صحة العين ونمو العظام والأسنان. يساعد الجسم على استخدام الكالسيوم من خلال فيتامين د. بينما تساعد فيتامينات مجموعة ب، وخاصة الريبوفلافين (فيتامين ب2)، الدماغ والجهاز العصبي؛ ويلعب الكولين الموجود في البيض دوراً مهماً في أداء وظائف المخ.
بالإضافة إلى كل هذا فهو يساعد الأطفال على نمو الطول ونمو العضلات والعظام لما يحتويه من نسبة عالية من البروتين. في إحدى الدراسات لوحظ أن زيادة الطول لدى الأطفال الذين تناولوا بيضة مسلوقة كل يوم زادت بنسبة 47%. ويمكننا تفسير هذه الحالة على النحو التالي: بينما يتم امتصاص البروتين الموجود في البيض وفائدته 93.7%، وإذا قارناها بمصادر البروتين الأخرى فإن هذه القيمة 93.7% في الحليب، و84.5%، وفي الأسماك 76%، وفي لحم البقر 74.3%.
يحتوي البيض أيضًا على معادن مثل الحديد والزنك. في حين أن الحديد مهم لإنتاج الدم؛ إذا تم تناوله بشكل غير كافٍ، فقد يكون هناك خطر الإصابة بفقر الدم. في هذه الحالة، يجب إعطاء طفلك مزيجًا من البيض والأطعمة الغنية بفيتامين سي. تتشكل المقاومة وجهاز المناعة لدى الأفراد في سن مبكرة. ولذلك فإن الزنك الموجود في البيض يعد مصدراً جيداً لجهاز المناعة. أثبتت الدراسات أن الأطفال يعانون من مشاكل في التعلم والتركيز عندما يبدأون يومهم بوجبة إفطار غير كافية؛ ومع ذلك، فقد لوحظ أن النجاح في المدرسة قد انخفض.
متى يجب أن نبدأ بتناول البيض عند الأطفال؟
على الرغم من أن البيض له قيمة غذائية عالية، إلا أنه من الأطعمة الأكثر عرضة لخطر الحساسية. لهذا السبب، يجب أن نكون حذرين للغاية عند بدء وضع البيض عند الأطفال. يجب أن نشير بشكل خاص إلى أنه لا ينبغي إعطاء الجزء الأبيض من البيضة للأطفال قبل سن عام واحد. مع بدء الأطعمة التكميلية بعد الشهر السادس، يمكنك البدء بتذوق صفار البيض، أي 1/8 صفار بيضة واحدة. 7.-9. من أشهر إلى أسابيع يمكن الآن إعطاء صفار البيض الكامل 2-3 مرات. بعد عمر السنة، إذا لم يتفاعل طفلك، يمكن إضافة البيض الكامل إلى وجبة الإفطار.
قراءة: 0
