مكان وأهمية اليود في تغذيتنا

اليود هو المعدن المسؤول عن تصنيع هرمون الغدة الدرقية هرمون الغدة الدرقية في الجسم. يؤثر هذا الهرمون على معدل الأيض لدينا. وبما أنه لا يمكن أن ينتجه الجسم، فيجب تناوله مع الطعام.

"يسبب مشاكل مختلفة إذا لم يتم تناوله بمستوى مناسب!"

عندما لا يتم تناوله بمستوى مناسب، فإنه يسبب مشاكل مثل تضخم الغدة الدرقية المتوطن، وقصور الغدة الدرقية، وتساقط الشعر، وجفاف الجلد. يمكن أن يسبب الإجهاض أو الولادة المبكرة عند النساء الحوامل المصابات بنقص اليود، كما يسبب مشاكل في تطور النمو والوظائف العقلية عند الأطفال. تحدث صعوبات التعلم والفدامة (القزامة الجسدية ومشاكل الأسنان والتخلف العقلي) عند الأطفال.

"لا ينصح باستخدام مكملات اليود حتى يتم اكتشاف نقصه."

الإفراط في تناول اليود يمكن أن يسبب قصور الغدة الدرقية واضطرابات الغدة الدرقية المناعية الذاتية ويؤدي إلى التسمم. لا ينبغي التوصية باستخدام مكملات اليود دون الكشف عن نقصه. يتم امتصاص اليود من المعدة والأمعاء الدقيقة. وبما أن بعض اليود المأخوذ يتم إخراجه في البول، فيمكن تحديد ما إذا كان بمستوى كافٍ في النظام الغذائي من خلال البحث عن اليود في البول.

يضاف اليود إلى الملح للوقاية من نقص اليود في التربة والمياه."

ومع الدراسات العلمية التي أجريت في مجال الصحة العامة في بلادنا، تم تأين الملح، وهي الطريقة الأسهل والأرخص تطبيقاً في جميع أنحاء العالم، والذي يمكن الوصول إليه بسهولة ويستهلكه الجميع على نطاق واسع، من أجل منع حدوث مشاكل مثل تضخم الغدة الدرقية المتوطن، وما إلى ذلك، أدى إلى اتخاذ القرار. بدأ إنتاج الملح المعالج باليود في بلادنا في عام 1952. إلا أن ذلك لم يكن التزاماً في البداية، وبدأ التزامه القانوني عام 1998 بنشره في الجريدة الرسمية. بعد ذلك، تم وضع لائحة للسماح بإنتاج الملح غير المعالج باليود في عبوات 250 جرام لأولئك الذين لا ينبغي لهم تناول الملح المعالج باليود.

من الذي يجب عليه تناول الملح غير المعالج باليود؟

يجب على المرضى الذين يعانون من فرط نشاط الغدة الدرقية والذين يعانون من تضخم الغدة الدرقية العقدي تناول الملح غير المعالج باليود في حالة مرض جريفز. يجب على الجميع تناول الملح المعالج باليود. في الدراسات العلمية؛ اليود أو الغنية باليود إن النتائج التجريبية التي توضح قدرة الأعشاب البحرية على تثبيط تطور ورم الثدي مدعومة بالمعدل المنخفض نسبيًا لسرطان الثدي لدى النساء اليابانيات اللاتي يستهلكن نظامًا غذائيًا غنيًا باليود يحتوي على الأعشاب البحرية. ومع ذلك، لا يوجد دليل مباشر حتى الآن على أن اليود أو مركبات اليود أو مزيج من اليود والسيلينيوم هو عنصر مضاد للسرطان في النظام الغذائي الياباني (1). تم إصدار العديد من المنشورات والأبحاث وما زال يتم إجراؤها حول العلاقة بين اليود والسرطان. وفي حالة نقص اليود، هناك نتائج تشير إلى تحفيز تكوين الأكياس والهياكل السرطانية في الأنسجة مثل الغدة الدرقية والثدي والبروستاتا والمبيض، ويجب تخزينه في بيئة لا تمتص الماء.

محتوى اليود منخفض في المصادر العشبية المزروعة في التربة غير القريبة من البحر، وذلك لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عشبيًا. اليود له طبيعة متطايرة. يجب تخزين الملح المعالج باليود في عبوات زجاجية داكنة، مغلقة وبعيدة عن الضوء. لا ينبغي استخدام هزازات الملح والبرطمانات الزجاجية الشفافة.

"يجب أن نراعي الأطعمة التي تعتبر مصادر طبيعية لليود."

الأطعمة الأخرى التي تحتوي على اليود، وبصرف النظر عن تناولنا للملح المعالج باليود، هناك الأسماك والروبيان والفاصوليا البحرية والأعشاب البحرية والبيض والبقوليات والخوخ والشبت والثوم والسبانخ والسلق والحليب واللبن والفراولة.

"لا ينبغي استخدام مكملات اليود دون الكشف عن نقص اليود ودون توصية من الطبيب."

الاحتياجات اليومية من اليود: "الاحتياجات اليومية من اليود للجسم البالغين والشباب 150 ميكروغرام، عند الأطفال 90 ميكروغرام. الحاجة هي 220 ميكروغرام أثناء الحمل و 290 ميكروغرام أثناء الرضاعة. ملعقة صغيرة من الملح تحتوي على 400 ميكروغرام من اليود. هناك توقعات بأن اليود والبروم والفلور والكلور يتم امتصاصهم بنفس الطريقة، وبالتالي يمكن أن يمنع مرور اليود. يمكنك وضعها في المنظفات ومواد التنظيف ومعجون الأسنان وما إلى ذلك. في أغلب الأحيان، ندخله إلى أجسامنا دون أن ندرك ذلك. بالإضافة إلى كل هذا، من المؤكد أنه لا يوجد إفراز للفلور من الجسم. يجب أن ننتبه إلى علامات وجود نقص اليود. يتم تحديد العلامات والأعراض السريرية لنقص اليود على النحو التالي:

• الاكتئاب

• صعوبة فقدان الوزن

• جفاف الجلد

• الصداع

• التعب

• النسيان

• مشاكل في الدورة الشهرية

• فرط شحميات الدم (ارتفاع الدهون في الدم)

• الالتهابات المتكررة

• الحساسية للبرد

• برودة اليدين والقدمين

• ارتباك ذهني

• ترقق الشعر

• الإمساك

• ضيق في التنفس

• انخفاض وظائف الكلى

• ضعف العضلات وتصلب المفاصل

ولا يصح القول بوجود نقص اليود بمجرد النظر إلى هذه الأعراض والعلامات. وفي الختام، إذا قلت؛ لا ينبغي استخدام مكملات اليود قبل اكتشاف نقص اليود والتوصية به من قبل الطبيب.

_{قراءة: 0}